Postoji jedna lijepa legenda koja govori o tome odakle je ime salate "vinaigrette". Jednom, za vladavine Aleksandra I, poznati kraljevski kuhar bio je prisutan u kraljevskoj kuhinji. Nadzirao je rad ruskih kolega koji su pripremali salatu. Kad su salatu prolili sirćetom, Francuz je pitao: "Ocat?" U prijevodu s francuskog znači "vinski ocat". Tako se pojavilo novo ime pripremljenog jela.
Blagodati vinaigrete
Sastav vinaigrete tradicionalno uključuje tako poznato povrće poput mrkve, repe, krompira, krastavca, luka. Svaki od njih je nevjerovatno zdrav jer izvor je raznih vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, vinaigrette se smatra izvrsnim jelom pogodnim za dijetalnu i uravnoteženu prehranu.
Vinaigrette je nezamjenjiv u zimskoj sezoni, a koristan je i za sve dojilje.
Pozitivna poanta u pripremi ove salate je ta što se sve povrće kuva direktno u kori. Zahvaljujući tome, zadržavaju glavninu svojih hranjivih sastojaka i vitamina.
Uprkos ogromnim blagodatima vinaigrete, sadržaj kalorija je relativno nizak. To je oko 130-150 kcal na 100 g gotove salate. Tačan broj kalorija u salati možete odrediti pomoću posebnih tablica. Ne zaboravite da je krumpir hranjiviji od ostalih sastojaka, pa dobro pripazite koliko krumpira izmrvite u vinaigretu. Promjenom prema vlastitom nahođenju broja sastavnog povrća, možete smanjiti ili povećati hranjivu vrijednost jela.
Vinaigrette recept
Za pripremu salate uzmite 2-3 komada repe, 1 luk, 5-6 krompira, 3 mrkve, 400 g kiselog kupusa, 2-3 ukiseljena krastavca, 1 konzervu zelenog graška i biljno ulje po ukusu.
Ciklu, mrkvu i krompir skuhajte u loncu vode ili u mikrotalasnoj pećnici.
Cikla se može peći u pećnici. Ovako pripremljen, ne samo da je neverovatno zdrav, već i ukusan.
Salatu skuhajte u dubokom porculanskom ili emajliranom loncu. Metalne posude nisu pogodne za ove svrhe, jer vitamini, koji se oksidiraju, uništit će se, a to će značajno smanjiti blagodati gotovog jela.
Oljušteno kuvano povrće sitno nasjeckajte. Što se sastojci finije izmrve u vinaigretu, to će biti ukusnije. U jelo dodajte male kockice luka i krastavca, iscijeđeni kiseli kupus i zeleni grašak. Salatu začinite biljnim uljem. Dobiće i suncokret i maslina. Međutim, ako se odlučite za salatu od povrća kao dio vaše prehrane, onda je bolje dati prednost maslinovom ulju.
Eksperimentirajte s proporcijama povrća i količinom biljnog ulja. Zahvaljujući tome možete pripremiti vinaigretu koja najbolje odgovara vašim ukusnim preferencijama. Ova ukusna salata od povrća ne samo da će vam pomoći da održite formu u formi, zahvaljujući niskom sadržaju kalorija, već će podržati i cijelo tijelo u periodu nedostatka vitamina.
