Čak i tako jednostavna salata za predjelo kao što je vinaigrette može vam diverzificirati blagdanski stol ako mu kao dodatne sastojke dodate kuhano ili dimljeno meso, slanu ribu, gljive, grah, a ukrasite je i cvijećem i rezbarijama kuhanih jaja ili povrća.
Instrukcije
Korak 1
Dekoracije od povrća Da biste ukrasili vinaigrette ružama od povrća, od oljuštene repe ili šargarepe u spiralu izrežite tanku i široku traku. Roll ruže sa trake. Za lišće koristite kopar ili peršin. Ogulite malu kuvanu repu, narezanu na četvrtine. Narežite repu na okruglu stranu da biste oblikovali konveksne latice. Od dobivenih latica stavite cvijet na grančice kopra ili peršina. U središte cvijeta stavite maslinovu, maslinovu ili zelenu grašku. Kuhanu repu ogulite, izrežite na krugove i izrežite cvijeće, zvjezdice, srca i ukrasite vinaigretom. Ogulite ili crveni luk prerežite na pola. Napravite uzdužni rez u žarulji i pažljivo odvojite sve slojeve. Nožem izrežite ivice svakog sloja tako da dobijete oštre latice. Gnijezdi manji sloj u veći da stvoriš cvijet. Preostali luk iseći na latice. Stavite latice u krug na vinaigretu, konveksnom stranom prema gore, u središte kruga stavite cvijet. U sredinu stavite zeleni grašak, odsjecite krajeve ukiseljenog krastavca i oštrim nožem pod uglom izrežite uzdužne trake. Krastavac isecite na krugove i ukrasite vinaigrette rezultirajućim zvezdicama. Iste zvijezde mogu se napraviti od mrkve, krompira ili repe srednje veličine.
Korak 2
Ukrašavanje kuhanim jajima Kuvano jaje prerežite popreko, izvadite žumanjak. U obje polovice jaja odrežite rubove pod oštrim uglom da biste oblikovali latice. Nasjeckajte žumanjak, pomiješajte s majonezom i stavite u središte svakog cvijeta. Koristite svježi peršin ili kopar za lišće, a kuhano jaje narežite po dužini. Nasjeckajte žumanjak. Izrežite protein po dužini na tanke trake. Stavite latice kamilice na grančice zelenila. Stavite izmrvljeni žumanjak u sredinu kamilice.
Korak 3
Ukrasi od slane ribe Filete haringe izrežite uzdužno pod uglom na tanke trake i uvaljajte u ruže. Stavite ruže na latice svježeg zelenila. Uske trake haringe mogu se položiti na vinaigretu u obliku spirala ili prstenova. U središte prstena možete staviti sitno nasjeckanu zelje ili zeleni luk.
