Riba je cijelo vrijeme vrijedan komercijalni proizvod koji sadrži mnoge važne vitamine i mikroelemente. Navaga, riba iz porodice bakalara koja živi u morskim vodama, može se pohvaliti izvrsnim gastronomskim kvalitetama: osim svog okusa, ima veliki broj korisnih svojstava, a ljudsko tijelo je lako apsorbira.
Od davnina u Rusiji riba navaga smatrala se najnježnijom i najukusnijom od cijele porodice bakalara. Meso navage je sočno, nemasno, ljušti se i ima vrlo ugodnu trpku aromu. Vrijedno je napomenuti da je dalekoistočna (pacifička) navaga nešto inferiornija od sjevernog rođaka, čije je meso nježnije, aromatičnije i sočnije. Po svom hemijskom sastavu meso dalekoistočnih jedinki gotovo je isto kao meso sjevernih.
U navagi praktično nema kostiju. Nutricionisti kažu da hranjivo meso navaga može u potpunosti zamijeniti običnu govedinu ili svinjetinu. Uz to, riba gotovo ne sadrži masnoće i holesterol štetan za krvne žile. Njegovo je meso isključivo proteini koje ljudsko tijelo lako probavi i probavi, a da pritom ne zahtijeva nepotrebne troškove energije.
Nutricionisti, zajedno s ljekarima, preporučuju uključivanje mesa navage u prehranu djece kao proteinske hrane. Također se preporučuje osobama koje prolaze kroz postoperativni period (fazu oporavka tijela): meso sadrži sve aminokiseline potrebne tijelu tokom oporavka, što mu ne dopušta da pati od nedostatka građevinskog materijala.
Redovna konzumacija mesa navaga prevencija je bolesti gastrointestinalnog trakta. Zauzvrat, nizak sadržaj masti u ribi čini navagu korisnim proizvodom za bolesti jetre.
Nezasićene masne kiseline koje čine meso ove ribe aktivno su uključene u sintezu masti i metabolizam holesterola, pružajući antihistaminske i protuupalne efekte. Selen sadržan u navageu neophodan je za normalno funkcioniranje nervnog sistema i za jačanje imunološkog sistema. Osim toga, navaga je izvor joda. Njegov visok sadržaj čini ribu nezamjenjivom hranom za ljude koji pate od bolesti štitnjače.
Meso Navaga sadrži vitamin A, koji blagotvorno djeluje na stanje vida i zdravlje kože, vitamin D, neophodan za ispravan oblik kostiju i normalno funkcioniranje štitnjače, vitamin E koji utječe na uloga antioksidansa i usporava starenje stanica, vitamin B9 (ili folna kiselina), neophodan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Jetra ribe navaga, za razliku od mesa, ima prilično visok procenat masti!
Navaga je dijetetski proizvod, jer sadrži samo 68,5 kalorija. Ali čak je i ovo dovoljno za potpuno zasićenje tijela. Nutricionisti toplo preporučuju upotrebu navage svima koji su pretili. Meso jedne jedinke sadrži samo 0,9 g masti, tj. 1% RDA. Vrijedno je napomenuti da će uporaba ove ribe pretilih ljudi biti besmislena ako zajedno s navagom jedu puno druge visokokalorične hrane. Također se preporučuje jesti navagu onima koji žele na dijetu, a da svoje tijelo ne uskraćuju vitaminima, mineralima i, naravno, proteinima.
