Nutritivna vrijednost kupusa daje informacije o tome koliko proteina, masti i ugljikohidrata sadrži povrće. Tradicionalno se izračunavaju za 100 grama proizvoda.
Dakle, bijeli kupus sadrži: proteine - 1,44 grama, ugljene hidrate - 5,43 grama, masti - 0,27 grama. Energetska vrijednost: 25 kcal. Sa ovim svojstvima kupus je vrlo koristan za one koji slijede dijetu za mršavljenje. Napokon, u njemu praktično nema masti. Prednost bijelog kupusa je što ima odličan ukus. Stoga se može s užitkom konzumirati u velikim količinama.
Što se tiče ostalih vrsta kupusa, kelj ima najviše proteina: 3,44 grama na 100 grama proizvoda. Na drugom mjestu po sadržaju proteina je kupus brokule (2,94 grama). Slijedi ga karfiol (1,98 grama). Po ovom pokazatelju bijeli kupus zauzima posljednje mjesto. Međutim, ima mnoštvo drugih korisnih svojstava.
Obični kupus po sadržaju proteina nadmašuje rutabagas, mrkvu, repu, repu. Aminokiseline sadržane u proteinima kupusa vrlo su važne za rad bubrega, štitnjače, a takođe i za procese hematopoeze.
Bijeli kupus vrijedan je izvor rijetkih vitamina. Vitamin U pomaže kod čira na želucu i dvanaesniku. Da bi ove bolesti prošle, morate piti sok od kupusa. Uz to, sok je koristan kod upala glasnih žica i dišnih putova: pomaže u održavanju glasa.
Vitamin K neophodan je za zdrav rad bubrega. Kupus sadrži puno vitamina C koji pomaže u održavanju dobrog imunološkog sistema. Vrlo je važno da se vitamin C zadržava u kupusu tokom cijelog roka trajanja povrća. U manjim količinama bijeli kupus sadrži vitamine A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kupus je vrlo bogat vlaknima. Ova supstanca poboljšava motoričku aktivnost crijeva. Stoga je kupus vrlo koristan kod hemoroida i zatvora. Praktično ne sadrži saharozu i škrob. Stoga ga mogu koristiti dijabetičari.
Bijeli kupus pomaže u uklanjanju toksina, toksina i holesterola iz tijela. Dakle, česta upotreba povrća postaje prevencija ateroskleroze. Kupus je koristan za bilo koje kardiovaskularne bolesti.
Većina ljekovitih svojstava očuvana je u kupusu koji nije podvrgnut toplotnoj obradi.
Energetska vrijednost pokazuje koliko se energije oslobađa u tijelu nakon što se povrće potpuno apsorbira. Energetska vrijednost mjeri se u kilokalorijama (kcal) na 100 grama hrane. Dakle, u bijelom kupusu ovaj pokazatelj iznosi 25 kcal. Energetska vrijednost prokulice: 42 kcal. To je gotovo dvostruko više od bijelog kupusa. Energetska vrijednost kupusa brokule: 28 kcal. Što se tiče karfiola, njegova hranjiva vrijednost je ista kao i kod bijelog kupusa: 25 kcal.
