Aspic je postao tradicionalno jelo na mnogim praznicima, posebno u Novoj godini. Ovo hladno predjelo služi se u jednom velikom jelu ili se pravi u dijelovima pomoću malih kalupa. Da biste iznenadili goste, dovoljno je napraviti neobičnu prezentaciju. Aspic se može napraviti direktno u paradajzu. Ispada vrlo originalno.
Neophodno je
- - paradajz 6-7 komada
- - pileći file 200 g
- - šargarepa 150 g
- - luk 150 g
- - želatin 20 g
- - sol i papar
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte grubo: luk - na četiri dijela, a mrkva - na 6-8 dijelova.
Korak 2
Litar vode bit će dovoljan za kuhanje piletine. U njega umočite filete i pripremljeno povrće, takođe ne zaboravite posoliti i popapriti. Da bi juha bila aromatičnija, možete joj dodati 5-6 zrna crnog papra i 2-3 lista lovora. Kuhajte piletinu dok ne omekša. Proći će oko 20-25 minuta nakon što voda proključa.
Korak 3
U prokuhanoj vodi (150 ml će biti dovoljno), želatinu trebate namočiti i ostaviti da neko vrijeme nabubri. Tačno vrijeme bit će naznačeno na paketu. Ponekad je dovoljno 15-20 minuta.
Korak 4
Kuvani file mora biti sitno nasjeckan. Šargarepa, luk, kao i lovorov list i zrno bibera moraju se ukloniti iz bujona, a sama juha mora biti filtrirana da bi dobila prozirniji izgled. Za posao vam je potrebna samo jedna čaša dobivene pileće juhe, dodajte joj želatinu i pustite da zavrije. Ali ni u kom slučaju ne proključamo.
Korak 5
Za aspik je bolje uzeti velike rajčice, oprati ih, odrezati vrh i ukloniti pulpu. To treba pažljivo raditi kašičicom. Kora paradajza ne smije se oštetiti jer će u protivnom sve biti uništeno.
Korak 6
Nadjenite paradajz i napunite juhom. Stavimo posudu u hladnjak na najmanje 6 sati dok se tečnost potpuno ne stvrdne. Nakon navedenog vremena, aspik je spreman za upotrebu.
