Salata Cezar izumljena je prije skoro 100 godina slučajno. Vlasnik jednog od malih restorana, Cesar Cardini, trebao je brzo i ukusno nahraniti neočekivane goste. Italijanski kulinarski specijalist u to je vrijeme miješao proizvode na zalihama, ne očekujući da će jelo postati jedno od najpopularnijih na svijetu.
Neophodno je
- - 500 g romano salate
- - 70 g parmezana
- - 4 male prepelice ili prepeličje meso
- - sol
- - mleveni crni biber
- - maslinovo ulje
- - majčina dušica
- - 200 g čeri paradajza
- - 3 češnja belog luka
- - nekoliko kriški bijelog hljeba
- - 7 g kapara
- - umak od soje
- - 15 g inćuna
- - 300 g majoneze
Instrukcije
Korak 1
Ako koristite male prepelice, tada ih možete jednostavno izrezati na nekoliko dijelova. Veće ptice najbolje je iseći na filete, ukloniti kožu i kosti. Meso naribajte sa paprom i solju, pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori korica. Lagano posipajte timijan po perju dok kuhate.
Korak 2
Beli hleb isecite na male kockice i pomešajte sa usitnjenim belim lukom, solju i crnim biberom. Treba uzeti minimalnu količinu začina. Pržite billet na maslinovom ulju. Trebali biste imati hrskave krutone.
Korak 3
Nasjeckajte bijeli luk, kapare i inćune. Dodajte majonezu, soja sos, maslinovo ulje i sitno naribani parmezan. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu. Smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 4
Na tanjur stavite grubo pocepane lišće salate romano, prepolovljene čeri paradajz, krutone od belog luka i prepelice. Posudu pospite ribanim parmezanom. Začinite Cezar prethodno pripremljenim i ohlađenim umakom.
