Svježi i slani krastavac dostupan je u svako doba godine, a salate s njim mogu se smatrati cjelogodišnjim. I krastavac i šunka dobro se slažu s mnogim namirnicama, pa opcije za takvu salatu mogu biti različite.
Za salatu sa krastavcima, šunkom i sirom, 3 mala krastavca se iseku na trakice, skuvano i ohlađeno jaje oljušti i isecka. Oko 350 g šunke takođe se mora oguliti i iseći na trakice. Sir za ovu salatu treba tvrde sorte za okus, nariban je na srednje ribežu ili izrezan na kockice. Svi sastojci se prebace u posudu za salatu, začine majonezom po ukusu, posole i dobro izmešaju.
Za ukrašavanje salate možete koristiti sjeckano bilje ili sir.
Druga verzija ove salate je sa krastavcima, šunkom i piletinom. Pileći file prethodno se skuha, tako da ima vremena da se ohladi, trebat će vam za porciju od najmanje 250 g. Šargarepa srednje veličine, 3 komada, oprana sirova, oguljena i izrezana na tanke kriške ili tinder na grubo rende. Narežite 2 srednja luka na tanke polu kolutiće i stavite ih zajedno s mrkvom u vruću tavu sa suncokretovim uljem, pržite dok ne porumene, a zatim ostavite da se ohladi. Mali svježi krastavci, 3-4 komada, operu se i isjeku na tanke trake. Na iste tanke trake iseče se 250 g šunke, a ohlađeni pileći file na kriške ili male kockice. Sve komponente se stavljaju u posudu za salatu, začinju majonezom i kečapom po ukusu, dodaje se sol i miješa.
Za salatu od povrća sa šunkom i krastavcima trebat ćete nasjeckati i samljeti 250 g bijelog i crvenog kupusa sa soli, dodati tamo 15-20 ml limunovog soka i ostaviti da se ulije. Za to vrijeme potrebno je na trake narezati par kiselih krastavaca srednje veličine i 150 g šunke, koje se prvo moraju oljuštiti s filma. Kisela jabuka srednje veličine je oguljena i naribana. Jedna mala šargarepa prethodno se kuha pola sata, a zatim pusti da se ohladi, oljušti i iseče na tanke krugove.
Polovina velike naranče ili jedna mala iseče se na male kockice. Tvrdo kuvano, ohlađeno i oljušteno jaje natrlja se na gruboj rešetki, iseče na trake od 50 g slanog tvrdog sira. Sve navedeno izlijte u duboku posudu, začinite biljnim ili maslinovim uljem po ukusu, dobro promiješajte. Sol je prvobitno dodavana u kupus, pa nema potrebe za dodavanjem soli u ovu salatu.
Pored začinskog bilja, neke opcije salate mogu se kao ukras posipati sjemenkama sezama.
Mnogi ljudi vole salatu sa rakovim štapićima, šunkom i krastavcima. Ova salata složi se u kalup ili na ravnu ploču u slojevima, prikladno je koristiti listove salate kao supstrat. Prvi sloj je paprika, 1 kom. za svake 2 porcije. Prereže se na dva dijela, oljušti se od sjemenki i izreže na male kockice, a na vrhu se ovaj sloj namaže majonezom. Rakovi štapići se režu na kriške, potrebno ih je 250 g za 2 porcije i slojem premazati papriku, takođe premazati majonezom.
Veliki svježi krastavac oguliti se s kože i isjeći na male trakice, položiti na štapiće rakova, a na vrhu je sloj šunke, izrezan na kockice, u količini od 300 g. Prije rezanja mora se oguliti od film, a položeni sloj mora biti premazan majonezom. Na gornji sloj se sipa 200 g tvrdog sira, naribanog na sitnoj ribežu.
