Mnoge salate, posebno one začinjene majonezom, opterećuju ne samo želudac, već i prostatu, gušteraču i jetru. Lagane grickalice i salate izvrsna su i samostalna jela, te dodaci raznim prilozima. Salata od svježeg krastavca i škampa može se pripremiti po zdravim receptima.
Kako ne bi pokvarili okus škampa i salate od svježeg krastavca, preporučuje se da je začinite limunovim sokom ili domaćim umakom. Majoneza neće samo otežati jelo, već i pokvariti izvorni ukus sastojaka. Idealan sos je "tartar".
Klasičan i jednostavan recept za salatu od škampa i svježeg krastavca sastoji se od nekoliko sastojaka: oguljenih i kuhanih škampa, svježih krastavaca, zelenog graška, začinskog bilja, kuhane mrkve. Za pripremu salate za 4 porcije trebat će vam: 300 g škampa, tegla graška, 2 srednja krastavca, svežanj zelenila, srednje velika mrkva.
Veliki škampi idealni su za salatu. Na primjer, kraljevski ili tigrov. Nakon ključanja preporuča se poprskati ih sokom jednog limuna.
Šargarepu narežite na male kockice, krastavce ogulite i izrežite i na kockice. Škampe podijelite na pola. Sve pomiješajte u dubokoj posudi, dodajte grašak bez tečnosti. Sitno nasjeckajte zelje, umiješajte salatu. Jelo možete napuniti limunovim sokom ili umakom.
Salatu možete začiniti limunovim sokom čak i kad su škampi posipani njome nakon ključanja. Što su kockice mrkve sitnije, to je ukus cijelog jela zanimljiviji i osjetljiviji.
Salatu sa škampima i svježim krastavcem možete pripremiti na drugačiji način. Na primjer, zeleni luk i senf. Potrebno je za salatu za 4 porcije: 300-400 g škampa, 2-3 srednja krastavca, začinsko bilje, zeleni luk, 2-3 male kašike senfa. Škampi se režu na nekoliko dijelova, ako je sorta velika, sjecka se zeleni luk i začinsko bilje, krastavci se naribaju na sitnoj ribežu. Sve se miješa u posudi za salatu, obučeno senfom i umakom. Za ukus u salatu možete dodati nekoliko brusnica ili brusnica, što će jelu dati potpuno nov i neobičan ukus.
Škampi i svježi krastavci izvrsno se slažu s tvrdim sirevima. Napraviti salatu na bazi ovih sastojaka jednostavno je. Trebat će vam kuhane škampi, krastavci bez kože, tvrdi sir (na primjer, "ruski") i kuhana jaja. Da biste napravili salatu za 6 porcija, trebate nasjeckati 4 jaja, izrezati 3 krastavca na velike kockice, a sir isjeći na srednje kockice. Sve izmiješajte u dubokoj posudi, dodajte 300 g škampa, salatu začinite umakom.
Domaći tartar sos za dresing priprema se na bazi kuhanih žumanjaka. Treba ih vrlo dobro samljeti, dodajući sol i mljeveni biber, limunov sok. Dobivena masa se promiješa, ulije maslinovo ulje uz stalno miješanje. Sitno nasjeckano začinsko bilje daje umaku ugodan aftertaste. Bilo koji recept za salatu od škampa i svježeg krastavca preliven takvim umakom bit će lagan, hranjiv, izdašan i zdrav.
Škampi su bogati jodom, koji je od vitalnog značaja za ljudsko tijelo. Pokazalo se da je salata na njihovoj bazi zaista zdrava. Škampi pozitivno djeluju i na aktivnost štitnjače. Protein, kojeg obiluju škampi, tijelo lako apsorbira. Krastavci i ostali sastojci salata morskim plodovima daju ukusan ukus. Kombinacija zelenila i škampa ima malo kalorija. Ako je salata od krastavaca, škampa i začinskog bilja začinjena limunovim sokom, tada će jelo biti dijetalno, što je važno za one koji prate njihovu težinu.
