Ako se odlučite za ukusnu riblju juhu, prvo provjerite je li glavni sastojak svjež. To je lako učiniti - pogledajte škrge i pogledajte njihovu boju. Ako je boja crvena - riba je svježa, ako je tamna i neugodna - riba je razmažena. Prije kuhanja, riba se mora oprati, iznutrica, odrezati peraje, rep i glavu. Od ovog "otpada" možete pripremiti čorbu. Ispod su dva recepta za riblju čorbu - od haringe i pastrve, sami odlučite koji vam je draži!
Juha od pastrmke sa pirinčem i drenom
Sastojci:
- 150 g pastrmke;
- 1 luk;
- 30 g pirinča;
- 20 g drena i oraha;
- 10 g korijena peršina;
- svježi peršin, sol.
Gotovu ribu posolite, kuhajte na laganoj vatri s korijenom peršina i lukom. U juhu dodajte pirinač, dren, zdrobljene orahe. Lagana juha od ribe gotovo je gotova, pospite začinskim biljem, poslužite.
Recept za riblju supu sa krastavcima
Sastojci:
- 400 g haringe;
- 1,5 litara vode;
- 2 krompira, luk, šargarepa;
- 1 kiseli krastavac;
- 4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 2 žlice. žlice maslaca, biserni ječam;
- lavrushka, sveže začinsko bilje, so, biber.
Oprane žitarice skuhajte u vodi, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk pržen na ulju. Zatim u tavu pošaljite narezani krompir.
Malo pred kraj kuhanja u juhu dodajte očišćenu ribu, sol i papar. Krastavac izrežite na kockice, pošaljite u riblju supu zajedno sa lovorovim listom. Prilikom posluživanja u svaki tanjir stavite pavlaku i nasjeckano bilje, prelijte juhom.
