Avokado je zdravo i ukusno voće koje sadrži ogromnu količinu polinezasićenih kiselina koje smanjuju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti. U modernoj ruskoj kuhinji avokado se najčešće koristi u pripremi salata.
Avokado se uglavnom koristi u japanskoj i južnoameričkoj kuhinji, ali avokado se može dodati i u redovne salate od ruskog krastavca. Daje im pikantan okus i čini salatu zasitnijom.
Avokado se dobro slaže s paradajzom, krastavcima, škampima i ostalim plodovima mora.
Kao i za bilo koji drugi proizvod, i avokado odaberite vrlo pažljivo. Prezreli plodovi nisu previše ukusni, a nezrelim plodovima treba 2-3 dana sazrijevanja na toplom mjestu. Savršeno zreli avokado trebao bi biti dovoljno mekan (treba pritisnuti plitko udubljenje kada pritisnete koru), slične konzistencije kao ulje iz hladnjaka. Boja avokada može varirati od svijetlozelene do tamno smeđe i ovisi samo o sorti, ali ne i o zrelosti.
Za pripremu 2 porcije najjednostavnijeg recepta za salatu s avokadom i krastavcima trebat će nam: 5-6 listova zelene salate bilo koje vrste, 2 avokada, 1 veliki krastavac, pola malog luka, 1 jaje, začinsko bilje (kopar, zeleni luk, peršin) po ukusu, maslinovo ulje i sol.
Jaje se prvo mora tvrdo kuhati (kuhati 8-10 minuta od trenutka kada voda zavri). Avokado za salatu treba oguliti, odstraniti koštice i isjeći na male kockice. Ne morate guliti krastavac, ako ste sigurni da neće biti gorkastog okusa (inače je bolje da se riješite kore), narezan na tanke komade srednje veličine. Salatu morate rukama pocepati na male komadiće - ovako će izgledati ljepše. Luk iseći na tanke polu kolutiće.
Kuvano jaje najbolje je iseći na lepe velike komade. Tada biste trebali pomiješati sve komponente, posoliti i preliti maslinovim uljem i ostaviti 10-15 minuta da se ukusni sok počne izdvajati od povrća.
Kada pripremate salate ove vrste, važno je ne dodavati umake izraženog ukusa (majoneza, pavlaka itd.), Jer se fokusiraju na sebe i ubijaju ukus avokada.
Ostale opcije za salatu od avokada i krastavca mogu uključivati sastojke kao što su kuhani pileći file, komadi teletine, slani sir (feta sir, feta), masline i masline. Jedan od poznatih mediteranskih recepata je salata od avokada s bosiljkom i feta sirom.
Da biste pripremili 2 porcije, morate upotrijebiti 2 avokada, 1 krastavac, 2 male rajčice, 50 g fete, 2-3 grane bosiljka (preporučljivo je koristiti samo lišće), 10-12 maslina (po mogućnosti bez dodatnih aroma). Za ukus se koriste sol i maslinovo ulje. Svi navedeni sastojci moraju se isjeći na sitne komade, pomiješati i malo posoliti. Količina soli za ovu salatu treba biti minimalna, jer bosiljak i sir daju željeni slani okus.
Salate od avokada izuzetno su hranjive, pa se mogu koristiti kao zasebno drugo jelo ili kao prilog za odrezak, prženu ili pečenu piletinu, ribu. Prioritetno alkoholno piće za takve salate je bijelo poluslatko vino, bezalkoholno - sokovi ili ohlađeni čajevi.
