Ne vole svi pasulj. Jordanski grah jelo je arapske kuhinje, priprema se od crvenog graha, ispada poput tjestenine koja se može jesti s čipsom, kruhom, somunima. Svestrani međuobrok poput ovog pružit će vam novu perspektivu hranjivih graha.
Neophodno je
- - 1 šolja crvenog graha;
- - 1 luk;
- - 2 kašičice balzamičnog umaka;
- - prstohvat mljevenog đumbira;
- - mleveni beli biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Grah sortirajte, isperite, skuhajte u kipućoj vodi. Zatim ga preokrenite u cjedilo tako da višak tečnosti bude staklo. Da bi se crveni grah brže kuhao, prvo ga namočite u hladnoj vodi 4-5 sati ili ga ostavite preko noći, a ujutro počnite kuhati grah u jordanskom stilu.
Korak 2
Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće, pržite na malo biljnog ulja. Kuhani grah sameljite u blenderu dok ne postane glatko, a zatim pomešajte sa prženim lukom. Začinite solju i paprom, začinite balzamičnim umakom i mljevenim đumbirom. Dodajte 1-2 kašike biljnog ulja, temeljito umijesite ovu masu.
Korak 3
Dobivenu masu oblikujte u obliku koluta, zamotajte u prozirnu foliju - to će olakšati oblikovanje "kobasica". Stavite u frižider. Zatim pažljivo oslobodite kolut iz filma, prebacite u posudu.
Korak 4
Jordanski grah je spreman, rolat prilično loše drži oblik, nećete ga moći rezati na komade, pa samo tjesteninu namažite stolnim nožem na kruhu ili poslužite u staklenoj vazi, a odvojeno čips koji treba umočiti u ovu mirisnu tjesteninu.
