Patlidžani zauzimaju posebno mjesto u gruzijskoj kuhinji; postoji bezbroj načina za njihovu pripremu. Vrlo je jednostavno pripremiti patlidžane sa svježim začinskim biljem, jelo pripada gruzijskoj kuhinji, ne zahtjeva nikakve posebne troškove. Ovo se predjelo može poslužiti i toplo i hladno, ali uputno je pustiti patlidžan da se skuha - na ovaj će način biti ukusnije.
Neophodno je
- - 1 patlidžan;
- - 1 luk;
- - 1 paprika
- - 1 svežnja cilantra;
- - 5 čena belog luka;
- - pola vezice crvenog bosiljka;
- - 2 kašike žlice jabučnog ili vinskog octa;
- - crni biber, sol, biljno ulje, suneli hmelj.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isečen na pola prstena. Oljuštite papriku sa sjemenki, uklonite bijele pregrade, izrežite na trake.
Korak 2
Pržite luk i papar dok ne budu napola kuhani. Nasjeckajte crveni bosiljak, cilantro, bijeli luk, dodajte prženom povrću. Popaprite, posolite, dodajte hmelj-suneli, ulijte sirće. Ostavite da se ulije. Ova smjesa se može malo posoliti, jer se patlidžani moraju pržiti bez dodavanja soli.
Korak 3
Odrežite koru s obje strane patlidžana, narežite je na tanke ploške. Popržite patlidžan s obje strane bez soli.
Korak 4
Stavite sloj patlidžana u prikladnu posudu, premažite smjesom luka, paprike i začinskog bilja, stavite još jedan sloj patlidžana na vrh, ponovo premažite lukom. Rasporedite slojeve dok ne ostanete bez punjenja od patlidžana i luka i papra.
Korak 5
Stavite patlidžane u hladan oblik, pa će jelo ispasti aromatičnije, bolje zasićeno mirisom bilja i začina.
