Domaći kvasac ni na koji način nije inferioran u odnosu na kupljeni - svi pekarski proizvodi savršeno se na njemu dižu, a rok trajanja može biti šest mjeseci. Među raznolikim receptima za pravljenje kvasca možete odabrati onaj koji vam se sviđa.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- 200 grama vode;
- čaša brašna;
- čaša piva;
- kašika šećera.
- Za drugi recept:
- 2 gomolja krompira;
- 1 kašika vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli.
- Za treći recept:
- suhi hmelj;
- voda;
- 1 kašika šećera
- 125 grama brašna.
- Za četvrti recept:
- 200 grama grožđica;
- 1 litar mlijeka;
- 1 litar vode;
- 2 kašike šećera.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac na bazi piva smatra se najzdravijim i najlakšim za pripremu. Da biste ih napravili, uzmite posudu i u nju ulijte 200 grama tople, ali ne vruće vode. U njoj razrijedite čašu brašna i pustite da se kuha 6 sati. Nakon toga u masu brašna dodajte jednu kašiku šećera i jednu čašu piva. Sve to temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto. Čim smjesa počne puštati mjehuriće, prebacite kvasac u staklenku, pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
Korak 2
Da biste napravili kvasac od krompira, uzmite dvije gomolje krompira, ogulite ih i naribajte u posudu na finom ribežu. Dodajte jednu kašiku šećera, jednu kašičicu soli i kašiku vode. Promiješajte sve sastojke i pustite da odstoji 12 sati. Nakon isteka roka upotrebe, kvasac će biti spreman za jelo.
Korak 3
Da biste napravili hmeljni kvasac, stavite jedan dio suhog hmelja u lonac i prelijte ga s dva dijela vruće vode. Prokuhajte i kuhajte dok se količina vode ne prepolovi. Povremeno promiješajte. Dobivenu juhu procijedite kroz gazu preklopljenu u tri sloja. Rastvorite jednu žlicu šećera u jednoj čaši čorbe i sipajte u posudu. Neprestano miješajte, dodajte 125 grama brašna. Pokrijte posudu peškirom i zagrevajte dva dana. Gotov kvasac sipajte u staklenke, što je moguće čvršće zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru.
Korak 4
Sljedeća metoda spravljanja kvasca kod kuće je sljedeća. Uzmite 200 grama grožđica i operite ih toplom vodom. U dvolitarsku bocu ulijte litar mleka i dodajte grožđice. Dodajte toplu vodu na sam vrat boce, dodajte dvije kašike granuliranog šećera. Zamotajte grlo boce četvoroslojnom gazom. Nakon 5 dana kvasac će biti spreman za jelo.
