Sušenje bobica sjajan je način da sačuvate svoje omiljeno voće za zimu i dostojna alternativa smrzavanju ili konzerviranju. Osušene bobice nemaju nikakve hemijske konzervanse, što ih održava zdravima, ukusnima i prirodnima dugi niz mjeseci. Zagrabite šaku suhih bobica, umiješajte svoj omiljeni jogurt, granolu, musli ili pospite voćnu salatu. Da biste uživali u ovim delicijama, bobice se moraju pravilno osušiti.
Instrukcije
Korak 1
Borovnice, crni ribiz, maline, kupine, jagode i ptičja trešnja idealni su za sušenje. Sortirajte bobice i temeljito isperite hladnom vodom. Izaberite samo zrele, ne premekane bobice. Ne upotrebljavajte voće s mrljama, oštećenjima.
Korak 2
Da biste sačuvali boju bobice, tretirajte je na poseban način prije sušenja. Postoji nekoliko načina za to:
1) 2 žlice. Otopite kašike askorbinske kiseline u 1 litru vode, potopite bobicu u otopinu 10-15 minuta.
2) Sirup od meda skuvajte sa 3 čaše vode i 1 čašom šećera. Zagrijte i dodajte 1 čašu meda. Dobro promiješajte.
3) Nabijte sok od bobica mješavinom 1 litre soka od ananasa, 1 litrom tople vode i ¼ šalice limunovog soka.
U bilo kojoj od ovih smjesa, bobica bi trebala biti natopljena kratko vrijeme. Ne ispirati vodom nakon rukovanja.
Korak 3
Sipajte bobice u jednom sloju na lim za pečenje, prethodno prekriven sa dva sloja gaze ili pamučnim peškirom. Zagrijte pećnicu na 140 stepeni, ostavite vrata otvorena kako bi para mogla izlaziti iz pećnice. Povremeno provjeravajte bobice i okrećite ih. Plodovi trebaju biti suvi, a ne čvrsti. U ovom režimu biće potrebno do 10 sati sušenja.
Korak 4
Bobice možete sušiti na sljedeći način: Stavite ih u velike otvorene posude i stavite u toplo, suho, dobro prozračeno mjesto, poput tavana. Miješajte jednom ili dva puta dnevno tokom 10 dana. Bobice će se osušiti za 2 tjedna.
Korak 5
Ako ćete bobice čuvati dulje vrijeme, možete ih pasterizirati kako biste uništili sve ličinke insekata. Da biste to učinili, u završnoj fazi sušenja bobicu zamrznite nekoliko dana u zamrzivaču ili je zagrijte do 175 stepeni u pećnici 10-15 minuta. Ove metode se koriste i za sušenje vlažnih bobica i sušenog voća s bubicama koje su se već pojavile.
Korak 6
Suhe bobice stavite u dobro zapakovanu posudu, posudu ili teglu sa staklenim poklopcem i čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Sušeno voće možete čuvati u hladnjaku samo ljeti i to u vrlo zatvorenoj ambalaži, jer je za njih prevlažno, a sušeno voće može upiti strane arome.
