Razni umaci koji se koriste za podmazivanje tijesta prije stavljanja nadjeva daju pici poseban ukus. Tradicionalna pizza je sos od paradajza sa začinima. Da biste osvježili ukus ovog popularnog jela, možete koristiti kreativnije umake za pizzu.
Umak od senfa od sira za pizzu
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 4 pileća jaja, 200 g nemasne kisele pavlake, 100 g tvrdog sira, 1 kašičica suhog senfa u prahu, 4 žlice. kašike rafiniranog biljnog ulja, 2 kašičice limunovog soka, sol i crni biber po ukusu.
Skuhajte jaja u vrećici: žumanjak izvana treba biti čvrst, a iznutra tečan. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke odložite na stranu jer nisu potrebni za pravljenje umaka. I zgnječite žumanjke dok ne postanu kremasti. Nastavljajući mljeti žumanjke, dodajte im biljno ulje. Ulje treba dodavati po jednu supenu kašiku, pažljivo ga svaki put miješajući u žumanjke.
Zatim dodajte senf i ponovo promiješajte masu od žumanjaka. Nakon toga, baš kao i biljno ulje, žumanjcima postepeno dodajte kiselu pavlaku. Miješajte sos dok ne postane glatko. U sos dodajte limunov sok, biber i sol, promiješajte. Budući da će se dodati sir, bolje je staviti manje soli kako umak ne bi presolio.
Sir naribajte na najfinijoj ribežu i dodajte u porcijama umak, svaki put dobro promiješajući masu. Stavite sos u vodenu kupelj 3-5 minuta, ali ne pustite da zavrije.
Ovaj umak od pizze dobiva još neobičniji ukus ako umjesto tvrdog sira koristite plavi sir. Sok od limuna može se zamijeniti jabučnim octom ili vinskim octom.
Umak od pizze od crvene paprike
Trebat će vam sljedeće namirnice: 4 velike crvene paprike, 100 ml pilećeg temeljca, 1 kašičica čilija u prahu, nekoliko grančica svježeg bosiljka, sol i crni biber po ukusu.
Papriku pecite cijelu. Paprika se peče u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 ° C, u mikrotalasnoj pećnici 8-10 minuta pri srednjoj snazi. Uklonite tanki film sa paprike i uklonite sjeme. Da biste film lako uklonili, stavite ljute papričice u plastičnu vrećicu na 15-20 minuta.
Upotrijebite blender za pire od pečene paprike, pilećeg temeljca i bosiljka. U sos dodajte crni biber i čili, posolite po ukusu. Ulijte sos u šerpu i stavite na laganu vatru. Umak kuhajte dok ne postane gust.
Čokoladni sos od pizze
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 250 ml mlijeka, 5 kašičica kakaa u prahu, 50 g čokolade, 150 g šećera, 2 pileća žumanca, 1 kašika. kašika maslaca, 1 kašika. kašika likera.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. U mlijeko dodajte kakao, šećer i otopljenu čokoladu, dobro promiješajte smjesu da se šećer otopi. Zatim u sos stavite sirovi pileći žumanjak i liker, sve promiješajte. Stavite sos u vodenu kupku. Držite sos u vodenoj kupelji, uz temeljito miješanje, dok ne postane glatko. Na kraju kuhanja dodajte maslac u umak i ponovo promiješajte.
