Pizza je postala jedno od najomiljenijih jela na našem stolu. Recept, kao i raznolikost korištenih sastojaka, čine ovo jelo uvijek novim. Međutim, treba napomenuti da se tijesto s kvascem uvijek koristi u klasičnoj pizzi. A tipični talijanski sastav punjenja pizze je sljedeći: mocarela sir, emental, paradajz, bijeli luk, slane, kobasice, masline, kapari, bijeli luk, masline, prženi luk, salama. Svi proizvodi koji uđu u punjenje od pizze se iseku na male komade jednake veličine.
Neophodno je
-
- za test:
- 12 g (1/2 vrećice) suvog kvasca
- 1,5 šolje pšeničnog brašna
- 0,5 šolje vode
- ½ kašičica soli
- 1 kašika kašike kašika maslinovog ulja
- Za punjenje:
- 150 g slanine
- 2 paprike
- 150 g parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira
- 1 kašika kašike kašika sušenog bosiljka
- za paradajz sos:
- 4-5 paradajza
- 3 češnja belog luka
- mljeveni crni biber
- ¼ kašičica kajenskog papra
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica korijandera
- biljno ulje za prženje
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto za pizu prosijavanjem brašna kroz sito.
Korak 2
Kvasac otopite u toploj vodi (oko 30 stepeni). Nakon 5-10 minuta kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
Korak 3
U prosijano brašno dodajte kvasac, sol, maslinovo ulje i zamijesite tijesto.
Korak 4
Stavite tijesto da se diže 1,5-2 sata na toplo mjesto.
Korak 5
Dok se tijesto diže, pripremite sos od paradajza.
Korak 6
Paradajz blanširajte i ogulite.
Korak 7
Rajčice sitno nasjeckajte i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
Korak 8
Paradajz treba kuvati gotovo dva puta.
Korak 9
Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
Korak 10
Dodajte paradajz češnjak, začine i papriku, prstohvat šećera i soli.
Kuhajte još 5-7 minuta.
Korak 11
Pripremite proizvode za punjenje.
Korak 12
Uklonite peteljku i sjeme sa paprike. Paprike narežite na tanke trake.
Korak 13
Slaninu i sir narežite na tanke ploške.
Korak 14
Dignuto tijesto razvaljajte u veliku tortilju.
Korak 15
Tortilju stavite na lim za pečenje i na nekoliko mjesta probušite vilicom na vrhu.
Korak 16
Prije širenja nadjeva, tijesto treba stajati na toplom mjestu 15-20 minuta. Istodobno, lim za pečenje treba prekriti ručnikom kako se vrh kolača ne bi osušio.
Korak 17
Lagano premažite površinu tortilje umakom od paradajza.
Korak 18
Na vrh stavite kriške slanine, sira i papra.
Korak 19
Pecite pizzu u pećnici na 180 stepeni 30-35 minuta.
