Juha od graška ukusno je prvo jelo pripremljeno sa svinjskom ili goveđom juhom. Zbog velike količine proteina i ugljenih hidrata sadržanih u glavnim sastojcima, ova juha je vrlo zasitna i hranjiva.
Neophodno je
-
- voda - 5 l;
- dimljena svinjska rebra - 500 g;
- grašak - 1 čaša;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- krompir - 300 gr;
- biljno ulje - 3 kašike. l;
- peršin;
- sol i crni biber po ukusu;
- aleva paprika - 3 graška;
- lovorov list - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite grašak. Za pravu juhu od graška nabavite podijeljeni grašak. Okusom se ne razlikuje od cijelog, ali kuha se puno brže, što će značajno uštedjeti vrijeme kuhanja.
Korak 2
Pripremite glavni sastojak. Prođite kroz grašak, uklanjajući ga ostatke ili nekvalitetni grašak. Zatim je napunite vodom i temeljito isperite rukama, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim namočite grašak u malo vode sat vremena.
Korak 3
Skuhajte čorbu. Rebra preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Čim voda počne kipjeti i stvara se pjena, pažljivo je uklonite, jer će u protivnom ispasti juha bez ukusa.
Korak 4
Napravite pečenje. Dok se juha kuha, oljuštite luk, šargarepu i sitno ih nasjeckajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja i dodajte povrće. Zatim smanjite temperaturu na štednjaku i pirjajte nasjeckano povrće dok ne porumeni. Zatim ih stavite na tanjur, odvajajući ih od viška ulja.
Korak 5
Skuhajte supu. Skuvana rebra izvadite iz juhe i stavite ih na tanjur da se malo ohlade. Dodajte grašak u juhu, a nakon 20 minuta dodajte oljušteni i na kockice narezan krompir. Nakon što je krompir relativno mekan, posolite juhu po ukusu i dodajte povrće koje ste ranije popržili.
Korak 6
Rebra odvojite od kostiju i isecite na sitne komade. Kad je juha skoro gotova, dodajte joj meso.
Korak 7
Začinite gotovu juhu od graška, dodajte 2-3 aleve paprike graška i spustite lovorov list nekoliko minuta. Začinite sitno sjeckanim peršunom i poklopite. Nakon 10 minuta, tokom kojih se juha ulije i postane još ukusnija, može se poslužiti.
