Glavni ukras svake svečane gozbe tokom postojanja Sovjetskog Saveza bila je torta - sa krem ružama, kandiranim voćem, rumom natopljenim i nježnim biskvitom. Onima kojima nedostaje poslastičarnica iz tog vremena nudi se klasični recept za tortu "Poklon", napravljen prema GOST-u tog vremena.
Instrukcije
Korak 1
Tajna nevjerovatnog okusa ovog kolača leži u strogom pridržavanju recepta i korištenju visokokvalitetnih sastojaka.
Da bi krema koja zasićuje biskvit ispala nježna i topila se u ustima, potrebno je koristiti dobar maslac - s minimalnim sadržajem biljnih masti. Neprihvatljivo je maslac zamijeniti margarinom: čak i najkvalitetniji margarin beznadno će pokvariti ukus kolača.
Korak 2
Kada pravite tortu "Poklon", morat ćete biti strpljivi - biskvit pečen po svim pravilima mora "mirovati" i stajati najmanje 8 sati.
Za izradu keksa trebat će vam četiri velika jaja, 120 g brašna i isto toliko šećera. Dvije trećine granuliranog šećera miješa se sa žumanjcima i tuče dok se ne stvori homogena lagana masa.
Korak 3
Ohlađene proteine dobro umutite, dodajte preostali šećer i nastavite tući dok se ne stvori gusta pjena. Vrlo pažljivo se bjelanjak pomiješa sa žumanjcima, nakon čega se smjesi doda prosijano brašno. Tijesto se lagano miješa pomičući slojeve odozdo prema gore, od sredine prema rubovima.
Stavite tijesto u podmazani pravokutni oblik, zagladite mu površinu špatulom i pecite biskvit na temperaturi od 200 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o snazi štednjaka, u prosjeku iznosi 20-30 minuta. Gotov biskvit ostavite da odstoji 8-10 sati.
Korak 4
Hladni sirup koristi se kao impregnacija biskvita: pola šalice granuliranog šećera prelije se sa 100 ml vruće vode, prokuha, ohladi. Nakon što se sirup ohladi, dodajte mu jednu kašičicu ruma i kašiku dobre rakije.
Korak 5
Za pripremu kreme jedno jaje se pomeša sa 125 g šećera i 80 ml vrućeg mleka. Uz neprestano miješanje, smjesa se ključa i zagrijava na laganoj vatri još 5 minuta, nakon čega se krema malo ohladi.
Istucite mikserom 150 g putera, dodajući mu postepeno ohlađenu smešu jaja i mleka. U gotovu kremu ulije se desertna kašika rakije i ulije vrećica vanilin šećera, nakon čega se sve ponovo temeljito istuče.
Korak 6
Biskvit se preseče na dva dela, natopi šećernim sirupom, donji kolač se premaže kremom od maslaca i sjedini sa gornjim kolačem. Vrhovi bočnih strana torte pažljivo su premazani ostacima kreme.
Upotrijebite kuhač za mlevenje 125 g prženog kikirikija u grube mrvice. Gotov kolač pospite orasima, ohladite u frižideru 2 sata, a zatim pospite tankim slojem šećera u prahu.
