Odlično se sjećam torte "Let". Pogotovo ova nevjerovatna kombinacija laganih kolača od orašastih plodova i ludo ukusne kreme! I tek nedavno sam mogao ponoviti ukus iz djetinjstva. Ovu tortu je cijenila cijela moja porodica.
Neophodno je
- 1. CO od bjelanjaka - od 3 jaja
- 2. Orašasti plodovi - 70 grama (kikiriki ili orasi)
- 3. Bijeli šećer - 300 grama
- 4. Puter za kremu - 150 grama
- 5. Konjak za kremu - 1 kašika
- 6. Šećer za kremu - 125 grama
- 7. Mlijeko za kremu - 200 grama
- 8. Žumanjci kreme - 3 komada
- 9. Brašno za kremu - 1 kašika
- 10. Vanilin šećer - 1 kesica (15 grama)
- 11. Kakao - 1/2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Prvo, pripremimo kremu. Da bismo to učinili, izvadimo maslac iz hladnjaka, trebao bi postati mekan, ovo je važno.
Zatim pravimo kremu od kreme: žumanjke sameljimo sa šećerom, dodamo brašno i ponovo meljemo. Pazite da nema grudica!
Smjesi u obroke dodajte toplo mlijeko i svaki put dobro promiješajte. Stavimo na vatru i kuhamo dok ne postane gusto, povremeno miješajući. Konzistencija će biti poput kisele pavlake.
Zatim dodajte vanilin šećer i istucite mikserom.
Krema je gotova, pokriti folijom u kontaktu i ostaviti da se ohladi.
Korak 2
Pečemo orašaste plodove na suhoj tavi dok ugodno ne zaudaraju. Pazite da matice ne izgore!
Korak 3
Počinjemo tući bijele i čim se stvori pjenasta kapica, počinjemo uvoditi šećer u 3 doze. Svaki put dobro umutite.
Kada smjesa postane gusta i šećer u njoj rasprši se, tada uvodimo grubo sjeckane orašaste plodove, dok radimo samo lopaticom, inače će beze pasti.
Korak 4
Na dobrom pergamentu nacrtajte krugove od 16 centimetara i na njih nanesite smjesu proteina i oraha, visina bi trebala biti oko 1 centimetar. Najprikladnije je nanositi kolače iz slastičarske vrećice, odsjekavši vrh za oko 1 centimetar.
Na kraju biste trebali dobiti 3 kruga beza i nekoliko okvira za ukras.
Stavili smo da se suši u zagrijanu rernu na 100 stepeni tokom 2 sata.
Korak 5
Počnite bičati mekani puter. Čim se postigne željena konzistencija, počinjemo uvoditi dio kreme preko žlice. Pobijedi dobro. Masa treba biti homogena i glatka. Zatim dodajte kašiku rakije i ponovo dobro istucite.
Odvojite malo kreme za ukras - pomiješajte je s kakaom. Dobro promiješajte i prebacite obje vrste kreme u različite slastičarske vrećice.
Korak 6
Sakupljamo tortu: torta - na nju nanesite bijelu kremu - opet tortu - opet bijelu kremu - opet tortu - nanesite bijelu kremu na cijelu tortu. Izmrvimo neke male bešeheke i ukrasimo bočne stranice torte, podižući se malo na vrh torte.
Vrh ukrasite cijelim bezeshkijem i kakao kremom. Poslužite uz ukusan čaj! Prijatno!
