Pržene lisičke vrlo su zdravo i ukusno jelo koje se može poslužiti uz prženi krompir ili pire. U kuhanju postoji mnogo jednostavnih recepata za prženje ovih gljiva, pa čak i početnica domaćica svoje najmilije uvijek može počastiti prženim lisičicama.
Neophodno je
-
- Za pržene lisičke sa belim lukom:
- 1 kg lisičarki;
- 1 luk;
- 2-3 češnja belog luka;
- sol po ukusu;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje;
- Za pržene lisičke u pavlaci:
- 1 kg lisičarki;
- 1 luk;
- sol po ukusu;
- 5 kašika žlice kiselog vrhnja;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite probati pržene lisičke s češnjakom, prvo gljive temeljito isperite sa zemlje i grana, a zatim uzmite nož i njime izrežite velike lisičke na komade. Male gljive ne treba rezati. U lonac ulijte vodu, prokuhajte i u nju umočite nasjeckane lisičke. Kuhajte pečurke oko 15-20 minuta, a zatim iscedite vodu iz šerpe.
Korak 2
Dok lisičke ključaju, prethodno oguljeni i oprani luk isecite na pola prstena ili kolutića. Uzmite bijeli luk, oljuštite ga, isperite i narežite na kriške. U tavu sipajte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i pirjajte ih na laganoj vatri dok luk ne omekša. Nakon što se to dogodilo, povrću dodajte kuhane gljive, lagano podgrijte i pržite ih na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Spremnost ovog jela od gljiva može se odrediti bojom - boja gotovih lisičica postaje svjetlija, a luk blijedi i postaje gotovo nevidljiv u tavi. Posolite pečurke po ukusu i držite ih na vatri još 2-3 minute. Po želji se u gotovo jelo mogu ukapati 2-3 kapi limunovog soka - to će mu dati posebnu pikantnost. Prije posluživanja preporučamo pržene lisičke ukrasiti češnjakom sa začinskim biljem po ukusu.
Korak 3
Da biste uživali u prženim lisičicama u kiseloj pavlaci, prvo slijedite isti redoslijed kuhanja gljiva kao u prvom receptu, ali isključite bijeli luk iz sastojaka - prije dodavanja gljiva u tavu u njemu pržite samo luk na biljnom ulju. 3-5 minuta pre nego što su lisičke gotove, dodajte u šerpu kiselo vrhnje, ne zaboravljajući da pre toga posolite jelo po ukusu. Gljive pržite u kiseloj pavlaci još 2-3 minute, a zatim isključite vatru. Lisičke pržene u pavlaci stavite na prekrasno jelo, pospite ih prethodno opranim i sitno nasjeckanim koprom i peršinom i poslužite.
