Postoji puno recepata za berbu lisičarki, međutim, gljive pripremljene prema ovom receptu zadržavaju svoj prirodni ukus i mogu se dugo čuvati. Prednost ove vrste berbe je u tome što se gljive brzo kuhaju i zadržavaju vrijedne tvari.
Neophodno je
- –Svježe lisičke (1-2 kg);
- –Sol po ukusu;
- - biljno ulje za prženje;
- - kulinarska svinjska mast (350 g);
- - zelje kopra po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Gljive treba prethodno tretirati. Da biste to učinili, uzmite svaku gljivu, temeljito isperite sa svih strana hladnom vodom. Uklonite preostali pijesak i ostalu nečistoću. Očistite pločicu ispod poklopca četkom. Stavite gljive na neko vrijeme u vodu, a zatim isperite 2-3 puta. Lisičice imaju gustu strukturu, pa će se nakon natapanja izgled gljive sačuvati.
Korak 2
Nasjeckajte gljive na komade, stavite u tavu bez dodavanja vode i pržite 20-40 minuta. Pričekajte da sok od gljiva ispari, a zatim dodajte ulje. Ponovno ispržite pečurke, dobro začinite. Sol je potrebna da gljive ostanu duže.
Korak 3
Na kraju kuhanja, ne zaboravite dodati začinsko bilje i temeljito promiješati dobivenu smjesu gljiva. Staklenke i poklopci za slijepu posudu treba unaprijed sterilizirati. Kao rezultat toga, staklenke moraju biti suve i sterilne.
Korak 4
Pažljivo stavljamo gljive u svaku teglu, nabijajući ih drvenom lopaticom. Vrhnje pečurke morate preliti uljem koje ostane nakon prženja. Zatim uzmite ulje za jelo i zagrijte ga u šerpi do tečnog stanja.
Korak 5
U staklenke nalijte mali sloj masti i zarolajte sterilisanim poklopcima. Stavite tegle na pod i pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Staklenke se postavljaju poklopcem okrenutim prema gore kako masnoća ne bi curila.
