Uprkos činjenici da šparoge nisu najjeftinije povrće, na našim se stolovima sve češće vide kao prilog ili začin. I neka vas ne zbuni raznolikost boja - od bijele do ljubičasto-zelene. Šparoga je vrlo jednostavan proizvod za upotrebu i nema potrebe za posebnim naporima prilikom čišćenja.
Neophodno je
gulilica za nož ili krompir
Instrukcije
Korak 1
Ne zaboravite ih dobro oprati prije rukovanja povrćem (šparoge nisu izuzetak - isperite ih hladnom vodom).
Korak 2
Potrebno je riješiti se suhog vlaknastog kraja šparoga (mjesto blizu korijena biljke). To je prilično lako učiniti - lako se prekida na pravom mjestu. Obično je njegova dužina 1 do 3 cm, ovisno o dužini samog povrća.
Korak 3
Dalje, morate shvatiti koliko je povrće mlado. Ako je koža na njoj vrlo mekana, onda je ne biste trebali odsjeći (uostalom, sadrži dovoljnu količinu vitamina, za koje kupujete šparoge). Dovoljno će biti oštrim nožem pažljivo odrezati film s "krune" (glavice) povrća.
Korak 4
Ako je koža gusta i vlaknasta (kao što je to često slučaj s bijelim šparogama), onda ne možete bez temeljitijeg čišćenja. Da biste to učinili, potreban vam je oštar, tanak nož, ili bolje, gulilica za krumpir (u narodu poznata kao "gulilica za krumpir"). Sa stabljikom na dlanu, počnite ljuštiti sloj kože po slojevima od glave do dna dok ne dođete do sočne jezgre i uklonite sva vlakna. Ovdje su, zapravo, šparoge spremne za dalju preradu!
