Zeleni grah je niskokalorični proizvod, ali u isto vrijeme vrlo koristan. Da biste uživali tokom cijele godine, šparoge možete zamrznuti na nekoliko načina.
Zeleni grah (šparoge) zdrav je, a ujedno i niskokaloričan proizvod. Sadrži vlakna, elemente u tragovima i vitamine neophodne za ljudsko tijelo. Šparoge se dodaju u salate, juhe i od njih se prave glavna jela. Šparoge uglavnom sadrže više vitamina ako se uzgajaju na vlastitom zemljištu ili kupuju od farmera. Ono što se prodaje u supermarketima ne predstavlja veliku vrijednost za tijelo, stoga se tokom sezone mahune graha koriste za pripremu zime.
Kako pravilno zamrznuti šparoge
Da biste imali tako zdrav i ukusan proizvod pri ruci tijekom cijele godine, možete ga zamrznuti. To se može učiniti na dva načina:
- zamrzavanje u prirodnom (sirovom) obliku
zamrznite kuhane šparoge
U oba slučaja potrebno je pravilno obraditi mahune kako se ne bi lijepile jedna za drugu i imale željenu dužinu.
Zamrzavanje sirovih pasulja šparoga
Postupak treba započeti s obradom mahuna. Svaka stabljika mora biti odsječena od stabljike i vrha. To čine tako da nakon odmrzavanja šparoge ne pokvare gotovo jelo, jer su i same vrlo žilave.
Nakon toga se mahune isperu s puno vode i ostave da se osuše. Šparoge možete staviti u cjedilo, ali najbolje je da ih stavite na peškir ili posebne kuhinjske salvete. Nakon što se boranija potpuno osuši, narežite je u porcijama. Obično su u pripremi salata i glavnih jela dovoljne kriške od 1,5-2 centimetra. Treba napomenuti da dugačke mahune zauzimaju više prostora u hladnjaku.
Zatim se šparoge slažu u unaprijed pripremljene plastične vrećice iz kojih se uklanja zrak. Možete ga čuvati i u plastičnim posudama.
Zamrzavanje kuvanog mahuna
Mahune graha se iseku po ukusu, kuvaju u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se bace u cjedilo i ostave da se potpuno ohlade i osuše. Da biste izbjegli lijepljenje peteljki, šparoge je najbolje osušiti na ručniku. Nakon što se boranija osuši i ohladi, trebate pripremiti posudu za zamrzavanje. To mogu biti posebni paketi ili kontejneri. Zatim pripremljene šparoge prebacite u posudu i stavite u zamrzivač.
Svaka metoda zamrzavanja dobra je na svoj način i svaka domaćica razumije koji je bolji izbor. Međutim, treba napomenuti da se boranija najviše bilježi u vrhuncu zrelosti. Ako su stabljike prezrele, bit će siromašne vitaminima i mineralima. Uz to, šparoge će biti vrlo žilave.
