Svježe cijeđeni sok od voća i bobica ili povrća pravo je skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Da biste za večeru pripremili čašu ili dvije ukusnog pića, dovoljno je imati pri ruci moderan sokovnik. Sasvim je druga stvar prerada velike berbe plodova iz vikendice. Ovdje će vam pomoći sokovnik s kojim je dovoljno sipati dobiveni sok u sterilnu posudu - i priprema za zimu je spremna.
Neophodno je
-
- štednjak za sok;
- voće ili bobice;
- nož;
- voda;
- šećer;
- staklene tegle.
Instrukcije
Korak 1
Pročitajte upute za upotrebu vašeg sokovnika kako biste shvatili kako on funkcionira. Tipično se ovaj uređaj sastoji od tri "poda" - kontejnera. Voda se ulijeva u donji rezervoar; para ulazi u sredinu (sakupljač sokova) odozdo, a tečnost teče odozgo; u gornju (rešetku) se polažu sirovine. Važan detalj je crijevo koje je pričvršćeno na cijev na srednjem nivou. Kroz njega se sipa gotovo piće.
Korak 2
Pripremite odabrano svježe voće za sokove. Po potrebi ih temeljito isperite, uklonite jamice. Jestivu kožu ne treba uklanjati - ona sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i ima poseban ukus i aromu. Stavite sirovine cijele u rešetku, a veliko voće ili povrće narežite na kriške.
Korak 3
Bobicama i voću dodajte šećer, a povrću malo soli. Možete se osloniti na vlastiti ukus ili koristiti gotove recepte. Dakle, za 4 litre jagoda potrebno vam je 300 g šećera; za šljive od 4 l - 400 g; za 3 litre nasjeckanih jabuka ili krušaka - 400 g; za 4 litre trešanja - 350 g; 4 litre crnog i crvenog ribiza, maline - pola kilograma.
Korak 4
U donji lonac ulijte vodu prema količini sokovnika (obično 2 do 3 litre). Čvrsto zatvorite poklopac otporan na toplinu, stavite stezaljku na crijevo i pustite da sirovina popari. Na temperaturi od oko 70 stepeni, tekućina počinje da se nakuplja u sakupljaču sokova. Obično sočenje traje od pola sata do sat vremena, ovisno o tvrdoći, zrelosti i sočnosti ploda. Ako ste kupili skupi moderni uređaj s temperaturnim senzorom, to će pojednostaviti kontrolu procesa.
Korak 5
Kad sok napuni srednji spremnik, ispod crijeva stavite tople, sterilizirane staklenke. Trebali bi biti ispod nivoa dna sokovnika. Uklonite kopču i ispustite. Preporučuje se da prve 2 čaše tečnosti ne koristite za dugotrajno skladištenje - ona nije dovoljno sterilna. Ostatak soka može se smotati za zimu. Obično se od 2 kg sirovina dobije 1-1,5 litara soka.
