Kako se lijepo sjetiti toplih dana, sjenovite šume - zimi, jesti apetizirajuću juhu od vrganja. Zamrzavanje će ih pomoći sačuvati. Ova vrsta berbe omogućava vam očuvanje hranjive vrednosti, ukusa i arome svežih gljiva.
Neophodno je
- - bijele pečurke,
- - voda,
- - sol,
- - vreće ili posude za zamrzavanje,
- - etikete.
Instrukcije
Korak 1
Nakon sakupljanja pregledajte vrganje, isperite, temeljito očistite oštećena područja od prljavštine. Mlade sortirajte od starih - poželjno je obraditi ih odvojeno. Ako ima puno gljiva, odvojite kape od nogu i pripremite ih odvojeno za zamrzavanje.
Dobro oljuštene pečurke izrežite oštrim nožem na ploče debljine 3-4 mm - kriške ne bi trebale postati ružičaste. Ako su gljive mlade, jake, ali blago glistave, potopite ih 30 minuta. u slanoj vodi, a zatim isperite - crvi će ostati u otopini soli.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu, dodajte malo soli. Kuhajte pečurke oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ovim ćete postupkom smanjiti njihov volumen i uštedjeti prostor u zamrzivaču. Gljive sipajte u cjedilo, pričekajte dok se voda u kojoj su se kuhale potpuno ne isprazni i stavite ih čvrsto u vreće, podijelivši ih na dijelove potrebne za dalje kuhanje. Dobro zatvorite vreće.
Kontejnere možete koristiti i za zamrzavanje, ali imajte na umu da gljive rastu u veličini kada se smrznu, a kontejner morate napuniti najviše tri četvrtine.
Korak 3
Nalepnice s datumom pripreme zalepite na vreće ili posude sa gljivama pripremljenim za zamrzavanje, stavite ih u zamrzivač. Potrebno je brzo zamrznuti gljive, ako je moguće, smanjiti temperaturu za vrijeme potrebno za zamrzavanje na minimum. Skladištiti na minus 18 ° C.
