Za pripremu kiflica tradicionalno se koristi bambusov tepih ili makisu prostirka. Iako je ovo jeftin dodatak, ponekad ga je teško naći na prodaji. Međutim, zbog toga nema potrebe za uzrujavanjem - kiflice možete kuhati bez prostirke, koristeći improvizirana sredstva.
Suši kuhari tradicionalno koriste prostirke od bambusa da bi napravili lijepe kiflice. Kućni kuhar koji nema posebne alate za japanska jela mora pronaći alternativne načine za obradu sastojaka.
Najbolje rješenje za pitanje kako zamijeniti prostirku za kiflice i suši je uobičajena kuhinjska krpa i plastična prozirna folija.
Kako napraviti kiflice bez prostirke
Da biste na ovaj način napravili suši, raširite ručnik na radnu površinu i prekrijte ga folijom plastične prozirne folije.
Nori listove rasporedite na lim za pečenje i zagrijte ih u pećnici 1-2 minute na 300 stepeni. To će ih učiniti fleksibilnijima. Stavite jedan od zagrijanih listova, sjajne strane prema dolje, na prozirnu foliju koja prekriva peškir.
Nori rasporedite 3/4 šalice kuhane pirinča tako da pokriva cijelu površinu tankim slojem, osim dva ruba, ostavljajući trake širine približno 2,5 cm. Dodajte fil u sredinu sloja riže, paralelno s dva prazna ruba.
Uhvatite jedan prazan kraj kuhinjskom krpom i povucite ga zajedno s plastičnom folijom do linije za punjenje. Namjestite rolat tako da punjenje bude prekriveno rižom i nori, i kotrljajte list do kraja, vršeći blagi pritisak. Nakon što se kolut uvije, lagano ga pritisnite rukama kroz peškir. Kad se uvjerite da je kolut čvrst, izvadite ručnik i pažljivo skinite prozirnu foliju.
Uradi sam bambusov otirač
Pored toga, umjesto prostirke možete koristiti bilo koje bambusove salvete i fragmente zavjesa od ovog materijala. Ako želite, možete sami napraviti prostirku od oštećenih predmeta od bambusa. Da biste to učinili, trebate podijeliti nepotrebnu salvetu ili bambusovu zavjesu u zasebne stabljike i izrezati ih na željenu veličinu (ovo će biti širina prostirke koja će se stvoriti).
Uzmite debeli konac i veliku iglu i zavežite čvrsti čvor na sredini jedne stabljike. Ovo će biti polazna točka. Zatim na njega prikačite druge stabljike (jednu po jednu), čvrsto privežući svaku od njih za prethodnu. Nakon što se postigne željena dužina, dvostruko zavežite nit i prerežite je.
Raširite prostirku na stolu i provjerite ujednačene stabljike. Koristite teški konac da ojačate ivice otirača, držeći dijelove jedan po jedan i vezujući čvorove.
