Pirinač je osnova većine jela japanske kuhinje koja je stekla veliku popularnost u našoj zemlji. Mnoge su žene počele kuhati kiflice i suši kod kuće, ali većina ima pitanje kako pravilno kuhati pirinač tako da ispadne lijepa i ukusna.
Instrukcije
Korak 1
Da bi kiflice i suši bili jaki i ukusni, riža mora biti ljepljiva. A da biste je pravilno skuhali, u trgovini trebate odabrati dobru žitaricu.
Korak 2
Da biste odabrali kvalitetnu rižu za svoje kiflice, najbolje je da odete u trgovinu koja se bavi prodajom proizvoda za japansku kuhinju ili u veliki supermarket i tamo kupite posebnu rižu. Ako niste pronašli žitarice savršene za pripremu sušija, nemojte se obeshrabriti i uzmite redovnu grubu rižu. Kada se pravilno skuva, od njega se mogu napraviti i sjajni kiflice i suši.
Korak 3
Kupite i poseban umak za kuhanje riže. Trebalo bi da sadrži sastojke poput pirinčanog octa, mirina, soli, kombu algi. Pirinču će dati poseban okus, a olakšat će i pripremu kiflica ako u njoj močite prste dok radite.
Korak 4
Kada je riža odabrana, ostaje naučiti kako je pravilno kuhati za kasniju proizvodnju kiflica i sušija. To treba raditi u loncu sa zatvorenim poklopcem u malo vode bez dodavanja soli ili drugih začina.
Korak 5
Prije kuhanja riže isperite je tekućom vodom koristeći fino cjedilo ili sito. Voda koja teče iz čiste riže ne bi trebala imati bjelkastu nijansu. Nakon ispiranja, ostavite proizvod da se suši 20-30 minuta.
Korak 6
Pripremite duboku šerpu, stavite rižu i prelijte je vodom po čaši pirinča (oko 200 g), malo više od čaše vode (oko 300 ml). Voda bi trebala u potpunosti prekriti žitarice u tavi i povećati do jedne petine ulivene količine pirinča.
Korak 7
Da biste pravilno skuhali sushi rižu, pripazite da odaberete prikladnu šerpu - ona bi trebala biti manja od polovine. Poželjno je da mu je dno dovoljno debelo da proizvod ne zagori tijekom kuhanja.
Korak 8
Pripremite rižu za kiflice u sljedećem slijedu.
Korak 9
Stavite lonac sa rižom na srednje jaku vatru i pokrijte poklopcem. Prokuhajte vodu, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 10 minuta dok se voda potpuno ne upije.
Korak 10
Da bi se riža za suši i kiflice pravilno skuhala, ni u kom slučaju ne otvarajte poklopac, jer će inače riža biti žilava zbog gubitaka toplote. Nakon isključivanja štednjaka držite posudu zatvorenom 10-15 minuta.
Korak 11
Kuhanoj riži dodajte 30 ml pirinčanog sirćeta, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 12
Kao što vidite, kuhanje riže za kiflice i suši prilično je jednostavno. Ohladite ga na sobnu temperaturu i kuhajte omiljena jela.
