Jabukovača je malo gazirano alkoholno piće. Napravljen je od fermentiranog soka od jabuka ili krušaka, možete koristiti mješavinu sokova. Kisele ili slatko-kisele jabuke najbolje su za domaći jabukovaču. Ispostavlja se da je piće osvježavajuće, slabe jačine. Sadržaj šećera prilagodite svojim željama.
Neophodno je
-
- jabuke;
- kruške;
- granulirani šećer;
- boce;
- uređaj za ispuštanje plina;
- kvasac;
- grožđice;
- sokovnik.
Instrukcije
Korak 1
Prvi recept. Podijelite jabuke u dvije posude. Jedan bi trebao imati slatke jabuke, drugi kiseli. Ogulite jabuke i sjemenke. Iscijedite sok kroz sokovnik. Stavite zasebnu limenku kiselog soka, zasebnu limenku slatkog soka na dva dana na hladno mjesto. Sok treba da se slegne, svi talozi će se sleći na dno.
Korak 2
Procijedite sokove kroz fino sito ili gazu. Uzmite veliku šerpu i u nju umiješajte slatko-kisele sokove tako da vam se sviđa ukus. Sipajte sok u boce sa kutlačom. U svaku bacite po nekoliko grožđica. Zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto.
Korak 3
Drugi recept. Prođite kroz jabuke koje već leže. Izrežite naborane ili trule dijelove. Uklonite kožicu i mahune sjemena. Jabuke narežite na sitne komade i stavite u veliku bocu ili visoku šerpu. Napunite vodom tako da pokrije gustinu. Dodajte mali komad svježeg kvasca i granulirani šećer po ukusu.
Korak 4
Ostavite posudu na toplom mjestu 3 dana. Pokrijte vrh gazom preklopljenom u nekoliko slojeva kako se mušice ne bi penjale. Zatim sok procijedite, flaširajte i stavite na hladno.
Korak 5
Treći recept. Iscijedite sok iz jabuka, ako ima krušaka, a zatim pomiješajte sokove. Dodajte granulirani šećer oko 200 g po litru soka. Sipajte sok u veliku bocu uskog grla. Zatvorite čep ispusnom cijevi za plin.
Korak 6
Napravite vodenu brtvu. Izbušite rupu u čepu ili čepu da stane u cijev. Cjevčica se može uzeti iz kapaljke. Da bi savijanje bilo dobro, pokrijte ga plastelinom. Drugi kraj epruvete umočite u bocu vode.
Korak 7
Stavite bocu na hladno mjesto za dužu fermentaciju. Nakon mjesec dana gotov jabukovač procijedite.
