S početkom sezone gljiva, svakako iskoristite velikodušnu ponudu šume - kuhajte supe, umake, pripremite zimu. I, naravno, pržite šumske gljive s krumpirom. A ako nije bilo moguće dobiti vrganje, vrganje, agaricu ili lisičaru, kupite šampinjone ili bukovače - one su također vrlo ukusne.
Neophodno je
-
- Krompir u seoskom stilu sa šumskim gljivama:
- 6 krompira;
- 400 g šumskih gljiva;
- biljno ulje za prženje;
- 1 velika glava luka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- 2 lista lovora;
- peršin i kopar.
- Krompir sa slaninom i pečurkama:
- 6 krompira;
- 300 g svježih šampinjona;
- 100 g slanine;
- 1 luk;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- kim;
- perje zelenog luka.
Instrukcije
Korak 1
Jedan od najjednostavnijih recepata je prženi krompir s grabom u seoskom stilu. Za jelo su prikladne bilo koje šumske gljive - vrganje, vrganje, vrganj, vrganj, gljiva ili lisičarka. Očistite ih i temeljito isperite u nekoliko voda. Gljive osušite, narežite na kriške i pržite u tavi sa zagrejanim maslacem.
Korak 2
U posebnu tavu ulijte još jednu porciju biljnog ulja. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće i pržite dok ne porumeni. Prženi luk stavite na tanjir. Krompir operite četkom, ogulite i isecite na trake. Zagrijte ulje u tavi na kojoj se pržio luk i tamo stavite klin krompira. Pržite ih dok ne porumene. Povremeno promiješajte krompir. Smanjite vatru i stavite dok ne omekša bez poklopca posude.
Korak 3
U tavu stavite luk i pečurke, dodajte sol, crni biber i lovorov list. Promiješajte i sve zajedno kuhajte još 5 minuta. Isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10 minuta da se oznoji. Prije služenja pospite krompir sitno sjeckanim peršunom i koprom.
Korak 4
Krompir možete kuhati drugačije - na primjer, pržite ga sa slaninom i pečurkama. Gljive operite i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte luk. Stavite gljive i luk u šerpu sa zagrijanim biljnim uljem i brzo pržite uz stalno miješanje.
Korak 5
Krompir operite, ogulite i isecite na kockice. Slaninu nasjeckajte na kockice, stavite u duboku tavu i malo otopite. Prebacite krompir u tavu i pržite dok ne porumeni. Pržene pečurke i luk stavite na krompir, posolite, dodajte biber i kim. Sve dobro promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom.
