Mnoge domaćice gotovo svakodnevno pripremaju jela od krompira. I to je sasvim razumljivo - od krompira možete napraviti pite, pire od krumpira i tepsije, dodati ih u salatu ili omlet, a ovo povrće je neophodno za prilog. Možete li uštedjeti vrijeme guleći krompir za buduću upotrebu i čuvajući ga dok se ne pripremi sljedeći obrok?
Neophodno je
- - posuda sa hladnom vodom;
- - plasticna kesa;
- - zamrzivač.
Instrukcije
Korak 1
Prije guljenja krompira temeljito ih isperite. Skinite koru nožem ili gulilicom za krompir, istovremeno uklanjajući oči i oštećena područja. Ako obrađujete mladi krompir, uklonite što tanji sloj ljuske ili uopće ne gulite korjenasto povrće. Stare gomolje treba ljuštiti manje osjetljivo, uklanjajući ne samo koru, već i dio krompira ispod nje. Bolje je baciti zeleni krumpir, koji može biti opasan po zdravlje.
Korak 2
Nakon što ogulite krompir, temeljito ga isperite i odmah stavite u hladnu vodu. Na zraku krompir trenutno potamni i suši se, dok gubi svoj ukus.
Korak 3
Ako gomolje ne planirate kuhati odmah, možete ih ostaviti u vodi 3-4 sata. Ne nasjeckajte krumpir - najbolje je to učiniti neposredno prije kuhanja. Općenito, gomolji će zadržati dragocjenije hranjive sastojke.
Korak 4
Trebate li povrće duže čuvati? Stavite posudu sa oljuštenim krompirom napunjenom vodom u frižider. Krompir se tamo može čuvati jedan dan ili više. Isperite gomolje izvađene iz vode prije daljnjeg kuhanja.
Korak 5
Ako planirate napraviti pire ili juhu, držanje krumpira u vodi neće škoditi. Međutim, može biti teško kuhati cijele - gomolji će popucati i raspasti se tijekom postupka kuhanja. Da biste zadržali njihovu gustoću, isprobajte drugi način skladištenja. Očišćeni krompir čvrsto zavežite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač hladnjaka. U ovom obliku, krtole se mogu čuvati do 24 sata. Ne odmrzavajte krompir prije kuhanja, već ga odmah stavite u kipuću slanu vodu. Ako vam treba krompir za supu, prethodno ga narežite na kockice.
Korak 6
Na sličan način možete pripremiti i krompir za prženje. Očišćene gomolje temeljito isperite kako biste uklonili škrob i spriječili porumenivanje. Gomolje narežite na kriške, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Zagrijte ulje ili mast i stavite smrznute kriške u tavu prije prženja.
