Zimi, kada tijelo već žudi za svježim bobicama, kompot od smrznutog voća može biti izvrsno rješenje. Zahvaljujući modernoj tehnologiji brzog zamrzavanja, bobice uskladištene ljeti zadržavaju maksimum svojih vitamina. Da bi se ovi vitamini bolje sačuvali u kompotu, kuhajte ga, poštujući sljedeća pravila.
Neophodno je
- - smrznute bobice, bolje od različitih sorti - 0,5 kg;
- - šećer - 0,5-1 čaša;
- - voda - 2-2,5 l;
- - korica limuna ili narandže (po želji);
- - šerpa zapremnine najmanje 3 litre.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte tačnu količinu vode, dodajte šećer i pustite da zavri. Pazite da se šećer potpuno otopi, ako ne, promiješajte vodu žlicom ili kutlačom. Preporučljivo je ne koristiti aluminijske posude za kuhanje kompota. Kiseline koje su u bobicama sadržane u velikim količinama reagiraju s aluminijumom, a njegovi spojevi mogu preći u kompot. Uz to, kompot skuhan u takvoj tavi gubi ogroman udio minerala i vitamina C.
Korak 2
Uzmite sve smrznute bobice: jagode, trešnje, crni ribiz, kupine itd. U količini navedenoj gore. Da biste pripremili kompot, voće ne treba prvo odmrzavati, jer će izgubiti puno soka. Stoga stavite cijelu smjesu bobica smrznutu u kipuću vodu. Ako volite aromu citrusa, u kompot dodajte malo svježe naribane korice limuna ili naranče.
Korak 3
Sačekajte da voda ponovo zakipi. Smanjite temperaturu i kuhajte kompot ne duže od 5 minuta. Isključite vatru, stavite poklopac na lonac i odložite ga na rub štednjaka. Ostavite da se kompot infuzira još pola sata. Tako će iz bobica primiti maksimum aromatičnih supstanci i vitamina. Sada se kompot može filtrirati, sipati u posuđe i ohladiti. Po želji, bobice se ne mogu cijediti kroz cjedilo. Kompot od bobica poslužite na stolu u visokom dekanteru.
