U američkim filmovima često možete vidjeti junaka kako pije sodu iz boce, hvaleći je. Zapravo, soda nije ništa više od … uobičajene sode napravljene pomoću standardne sode bikarbone.
Soda se podrazumijeva kao vrsta bezalkoholnog pića stvorenog na bazi mineralnog ili aromatiziranog pića zasićenog posebnim mineralima i ugljen-dioksidom. Pjenušava voda koristi se kao lijek od 7-8 vijeka prije nove ere. U Hipokratovim spisima možete pronaći čitavo poglavlje posvećeno njoj, u kojem naučnik savjetuje ne samo da ga pije, već i da uzima cijele kupke mineralne vode.
Po prvi put, Joseph Priestley iz Velike Britanije uspio je stvoriti umjetno gaziranu vodu. 1767. proveo je niz eksperimenata sa plinom koji se oslobađao tokom fermentacije piva. A 1770. godine rodom iz Švedske Tobern Bergman, na osnovu Priestleyevih eksperimenata, stvorio je specijalizirani aparat - saturator, koji je omogućio dodavanje ugljičnog dioksida i drugih minerala u običnu vodu.
Trinaest godina kasnije, u Velikoj Britaniji je započela industrijska proizvodnja mineralne i gazirane vode. Preduzetnik Jakob Schwepp, na osnovu Bergmanova izuma, izumio je uređaj koji omogućava zasićenje vode mineralima u industrijskim razmjerima. Proizvodnja ove vode bila je vrlo skupa, pa se početkom 1800-ih soda bikarbona koristila za stvaranje sode. Tako se pojavio naziv "soda". Novost je pobudila veliko zanimanje Britanaca, a ubrzo su alkoholna pića počeli razrjeđivati sodom. Schwepp je, videći sve veću popularnost pića, stvorio svoju kompaniju čiji je zaštitni znak postao poznati Schweppes.
U Sjedinjenim Državama soda se prodaje i još uvijek se prodaje u bocama, dok se u drugim zemljama konzumira iz automata u kafićima i raznim barovima. Do 1917. godine gaziranu vodu smatrali su glavnom gospodom, nazivali su je seltzer, jer su je uzimali s izvora Niedersselters.
