Domaći sok od jabuke izvrstan je izvor vitamina. Može se piti svježe, konzervirano, a može se koristiti i kao osnova za razne deserte i pića. Ukusni i aromatični sok ima samo jedan nedostatak - ne previše lijep izgled. Međutim, kod kuće se može olakšati i učiniti ga transparentnijim bez upotrebe posebne opreme i aditiva koji štete zdravlju.
Neophodno je
- - sokovnik, sokovnik ili ručna presa;
- - gaza;
- - posuđe za grijanje i hlađenje;
- - skimmer;
- - gumena cijev.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite jabuke za sok. Možete koristiti jedno leglo ili miješati različita kako biste dobili skladan slatko-kiseli okus. I uzgajane i divlje jabuke koriste se za sok.
Korak 2
Odaberite voće bez oštećenja, mrlja ili truljenja, dobro ih operite u tekućoj vodi, osušite i uklonite peteljke.
Korak 3
Sok od jabuke pripremite pomoću električne sokovnice, ručne preše ili sokovnika. Rezultirajući sok prve ekstrakcije posebno je vrijedna sirovina s visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata. Ali celuloza preostala nakon proizvodnje još uvijek sadrži puno vrijedne tekućine. Napunite je sa 10 do 1 vode.
Korak 4
Ostavite smjesu da odstoji tri do četiri sata, a zatim je ponovo prođite kroz prešu. Kao rezultat, dobit ćete slabiji napitak, koji je bolje ne miješati s čistim sokom, već ga zasebno konzervirati.
Korak 5
Počnite razbistrivati sok. Kod kuće ne možete stvoriti analog pakovanog pića. Međutim, sasvim je moguće pokušati domaći sok učiniti transparentnijim.
Korak 6
Pustite da svježe iscijeđeni sok odstoji neko vrijeme i procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze. Iscijedite ostatke na filtru. Procijeđeni sok ulijte u malu šerpu i stavite u vodenu kupelj. Zakuhajte vodu i sok zagrijavajte 3-4 minute. Na tečnosti se stvara pjena - uklonite je kašikom ili žlicom.
Korak 7
Sok brzo ohladite stavljanjem posude u lonac ili rezervoar hladne vode na dva do tri sata. Trenutno će se napitak raslojiti - na vrhu će se skupiti bistra tečnost, oblačni talog će se spustiti na dno. Lagano sok od vrha lagano ispustite u zasebnu posudu pomoću gumene cijevi.
Korak 8
Za više pojašnjenja, pasterizirajte tečnost. Ponovite grijanje u vodenoj kupelji. Vrući sok ohladite na sobnoj temperaturi i procijedite kroz poseban filter s vrećicom ili nekoliko slojeva gaze.
