Medovina je slatko alkoholno piće. Pripremljeno od pčelinjeg meda. Jačina medovine može biti 10-16%. Medovina je tradicionalno slovensko piće; u Rusiji su manastiri bili glavni centri za proizvodnju medice. Zabranjeno je otkrivanje sastojaka ovog slatkog napitka. Danas recept za domaću medovinu više nije tajna.
Zapamtite, u starim ruskim bajkama fraza se često izgovara na kraju: „I bio sam tamo, pio sam medeno pivo. Tekao je niz brkove, nije ušao u usta”? Tako slatka medovina - ovo je baš ono "medeno pivo" iz bajke. Odavde je svoje ime dobio poznati medeni mjesec. Vjerovalo se da vam medovina omogućuje da na tom medenom mjesecu zamislite snažnog junaka.
U istoriji postoje dva pojma: pijenje meda i medovine. Prvi je rodonačelnik moderne medovine. A po svojstvima nije daleko od moderne domaće medovine. Pijenje meda jednako je opojno i slatko. Pripremao se poput viskija u hrastovim bačvama, odležao godinama - do 20 godina. Za praznike su se počastili gostima. Medovina u ukusu poznatom modernim ljudima počela se proizvoditi tek s početka 19. vijeka. Recept za medovinu u to je vrijeme pojednostavljen koliko god je to bilo moguće: ključanje, sterilizacija, dodavanje hmelja i fermentacija. Za spravljanje medovine kod kuće bit će dovoljno 7-14 dana.
Ime slatkog napitka „medovina“pojavilo se u ruskom jeziku sasvim nedavno - početkom 20. veka. Medeno pivo, ili medeno pivo, zvalo se medovina u vrijeme pojave ljubavi Rusa prema votki i vinu u cijeloj zemlji. Riječ "medovina" bila je prezrena, kao i naziv nekvalitetnog piva s dodatkom meda kako bi se sakrio neugodan ukus. Ali čak i prije nekoliko vijekova ovaj čarobni opojni napitak s poštovanjem su nazivali "med".
Kako napraviti rusku medovinu kod kuće
Za pripremu suzdalske medovine uzmite 500 g šećera i 300 g livadskog meda, rastvorite u 4 litre vode, prokuhajte, neprestano uklanjajući pjenu, 15 minuta. Ohladite buduću medovinu na sobnu temperaturu, ulijte 80-100 g razrijeđenog kvasca, promiješajte i stavite piće na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon dva dana procijedite, ocijedite prvi talog, a zatim prenesite medovinu na hladno mjesto i tamo ostavite mjesec dana. Zatim med ponovo treba ocijediti, otopiti u njemu 250 g meda i, dobro začepljen, staviti na hladno. Kad se medovina počne pjeniti, piće je gotovo.
