Cherry pivo nije previše popularno u Rusiji, ali u njegovoj domovini, Belgiji, mnogi vole ovu vrstu alkoholnog pića. Cenjen je zbog neobičnog ukusa koji se postiže dodavanjem retke sorte trešanja.
Zahvaljujući belgijskim kuharima, čitav svijet je kušao pivo od višanja, koje je i danas popularno. Kasnije se počeo proizvoditi u Češkoj i Njemačkoj, ali okus njihovih proizvoda je nešto drugačiji. Cherry pivo uopće nije elitno piće, njegova cijena je niska. Samo se u napitak dodaje posebna vrsta trešnje koja se zove Kriek. Zahvaljujući njemu pivo poprima bordo nijansu i voćni ukus. Međutim, pivo od višnje možete napraviti kod kuće, samo trebate nabaviti potrebne sastojke i slijediti tehnologiju.
Sastojci
Za izradu piva od trešanja kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci: 3,5 kg trešanja (sorta nije bitna), 3 kg šećera, 1 limun, 100 g tartara, 60 g sjemenki korijandera, 30 ml meda, 20 litara vode i 20 grama pivskog kvasca. Trešnje će morati biti bez koštica, zgnječene i napunjene sa 17 litara vode. Preostale 3 litre trebat će otopiti šećer i kamenac. Zatim, na laganoj vatri, ovu otopinu treba prokuhati i ohladiti.
Kuhanje piva
Sada pripremljeni sirup morate uliti u drvenu kadu sa višnjama napunjenim vodom. Zatim se tu dodaju dobro prženi pivski kvasac i sjeme korijandera, nakon čega se cijeli sadržaj temeljito promiješa. Zatim se kadica stavi na toplo mjesto na 3 dana i pokrije salvetom.
Ali to nije sve, još uvijek morate ukloniti koricu limuna i temeljito ga nasjeckati. Zatim se ovoj masi doda med i sve se dobro promiješa, gotovo dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu treba prokuhati i kuhati 5 minuta. Čim se ohladi, morat će se dodati pivu i držati 2 dana.
Flaširanje
Nakon dva dana piće treba izvaditi i filtrirati kroz gazu. Sito u ovom slučaju neće raditi, jer će nakon njega biti puno taloga, što nije baš dobro za pivo. Gotovo piće mora biti u bocama i dobro začepljeno poklopcima. Zatim odlazi na hladno mjesto za fermentaciju. Nakon dva tjedna, pivo od višanja biće spremno za piće.
Nesumnjivo će se ovaj proizvod razlikovati od belgijskog pića koje se kuha u pravim pivovarama, jer je tamošnji recept potpuno drugačiji i nije otkriven već nekoliko stoljeća. Međutim, mnogi ljudi više vole domaće pivo, jer se pije nešto mekše od piva iz trgovine.
