Nije jako teško odabrati dobro pivo, dovoljno je malo razumjeti tehnologiju njegove proizvodnje, pažljivo pročitati etiketu i obratiti pažnju na neke važne znakove.
Ako je moguće, kupite živo pivo
Najbolje pivo je nesumnjivo ono koje se prodaje iz slavine. Nije pasteriziran, ne sadrži konzervanse, tako da bakterije u njemu nastavljaju svoju aktivnost, što piću daje svijetli ječmeni okus, karakterističnu hladovinu i aromu slada. Živo, nepasterizirano pivo može biti korisnije ako je nefiltrirano ili malo pročišćeno. Problem je što se takvo pivo čuva ne duže od deset dana. Svi proizvodi koji se mogu naći u limenkama i bocama na policama trgovina razlikuju se od takvog "živog" piva u prisustvu konzervansa i hemijskih dodataka.
Kada kupujete "beživotno" pivo u konzervi, morate obratiti pažnju na etikete. Ovo će izbjeći neugodna iznenađenja i razočaranja. Prije svega shvatite kakvo pivo želite kupiti - tamno, polumračno ili svijetlo. Okus ove tri vrste piva značajno se razlikuje. Za lagano osvježavajuće piće odaberite lagano pivo, napravljeno je od običnog slada, klasične je arome i najčešće je. Polutamno ili crveno pivo karakteriziraju slatkasto bogati okusi zbog dodavanja karamele. Ovo piće nije za svačiji ukus, ne pije se sa škampima ili čipsom. Tamno pivo dobiva karakterističnu boju dodavanjem izgorjelog slada koji mijenja boju pića i njegov ukus. Tamno pivo ima primjese prepržene kore hljeba i vrlo dugog okusa.
Sve je u vezi sa konzervansima
Vrlo je važno obratiti pažnju na to kako je napitak konzerviran. Na primjer, Njemačka se i dalje drži zakona o čistoći piva iz 1516. godine, koji zabranjuje upotrebu stranih supstanci u pivstvu. Stoga je svo njemačko pivo pasterizirano - zagrije se do šezdeset stepeni, a zatim vrlo naglo ohladi. Ovo ubija bakterije, što sprečava da se piće vrlo dugo kvari.
Nažalost, u našoj zemlji i u mnogim drugim zemljama ne postoji takav zakon, pa se pivo uz pasterizaciju često isporučuje sa konzervansima. Stoga je važno pročitati sastav pića. Ako u njemu vidite nešto osim hmelja, slada, vode i kvasca (na primjer, natrijev benzoat, askorbinska kiselina, razni E-aditivi), od takvog proizvoda ne biste trebali očekivati ništa dobro. Bolje obratite pažnju na drugo pivo (po mogućnosti iz Njemačke), kako svoje tijelo ne biste izlagali štetnim tvarima osim alkoholu. Prekomerni rok trajanja piva može se ukazati na strane, nečistoće koje čuvaju. Trebali biste biti na oprezu ako pređu šest mjeseci.
Ne kupujte pivo u plastičnim posudama, plastika je porozni materijal koji omogućava lakši prolazak kisika, što ne doprinosi očuvanju okusa pića. Plastična boca je dobra za donošenje točenog živog piva kući, ali nije pogodna za dugotrajno skladištenje.
Da biste utvrdili kvalitetu već kupljenog pića, možete jednostavno pogledati pjenu piva. Jednom kad se ulije u čašu, pjenasta glava mora sjediti nekoliko minuta prije nego što počne padati. Tekuća pjena s velikim mjehurićima, koja također brzo otpada, ukazuje na to da ste pogrešno odabrali.
