Na policama možete vidjeti različito mlijeko koje se razlikuje po sastavu, sadržaju masti, roku trajanja i cijeni. Stoga ne čudi što se s takvim asortimanom postavlja pitanje odabira dobrog proizvoda.
Neophodno je
- - lakmusov test
- - jod
- - čašu vode
Instrukcije
Korak 1
Prirodno mlijeko smatra se najkorisnijim. Stvar je u tome što se za dobivanje proizvoda u prahu podvrgava visokim temperaturama, što rezultira holesterolom koji se pretvara u oksisterole koji su mnogo opasniji od holesterola.
Korak 2
Ne posljednje mjesto pri odabiru igra procenat masti, označen - 1%, 2, 5% i 3, 2%. Prirodno mlijeko ima sadržaj masti u rasponu od 2, 8 do 5%, kako bi se fabrički smanjilo pokazatelj odvajanjem, dijeleći ga na obrano mlijeko i masnoću. Naziv "punomasno mlijeko" krije nerazdvojeni proizvod prirodnog sadržaja masti.
Korak 3
Ako na paketu piše "normalizirano mlijeko", imate proizvod sa sadržajem masti u prirodnom mlijeku, što je postignuto kombiniranjem nemasnog proizvoda sa vrhnjem.
Korak 4
Vrijeme skladištenja određuje se metodom toplotne obrade proizvoda. Pasterizirano mlijeko proizvodi se na temperaturi od 63 do 120 stepeni Celzijusa, što omogućava skladištenje 10-15 dana.
Korak 5
Ako tražite duži rok trajanja, sterilno mlijeko s rokom trajanja od 6 do 10 mjeseci je vaš izbor. Takvo piće ne može se pretvoriti u jogurt ili kefir, već samo fermentirano pasterizirano.
Korak 6
Posebne note igraju značajnu ulogu. Od sovjetskih vremena poznato je mlijeko "Mozhaiskoye", koje se proizvodi metodom dvostruke sterilizacije.
Korak 7
Ako vam nedostaje enzima laktaze ili odabirete osobu sa sličnim stanjem, potražite oznaku "niska laktoza". Takvo mlijeko je gotovo potpuno bez laktoze.
Korak 8
Da biste provjerili kvalitet, kupite crveni i plavi lakmus papir. Ako mlijeko sadrži sodu, crveni papir postat će plav. Prisutnost ostalih izbjeljivača u proizvodu naznačit će promjenom boje plavog papira.
Korak 9
Prisustvo škroba koji se koristi za izbjeljivanje provjerava se s nekoliko kapi joda. Ako mlijeko postane plavo, sadrži škrob.
Korak 10
Boja bi se trebala kretati od duboko bijele do krem boje. Pretjerana prozirnost ukazuje na prisustvo vode ili višestruke prolaze kroz separator. Kap prirodnog mlijeka otapa se u vodi postepeno, tonući na dno.
Korak 11
Antibiotici u sastavu su puno malih proizvođača. Stvar je u tome što su se velike tvornice specijalizirale za proizvodnju ne samo mlijeka, već i fermentiranih mliječnih proizvoda, stoga im nabava sirovina s antibiotikom nije isplativa - ne može se fermentirati, nemoguće je napraviti fermentirano pečeno mlijeko, kefir i svježi sir od njega.
