U drevnoj Grčkoj i Rimu ljude koji su pili nerazrijeđeno vino nazivali su varvarima. Po prvi put takvu "divljinu" Spartanci su vidjeli tokom sastanka sa Skitima. Nakon toga, Grci su upotrebu čistog vina počeli nazivati „pićem na skitski način“. Sada se u evropskim vinarskim zemljama vino ne razrjeđuje vodom toliko često, ali ponekad je poželjno dodati ga piću.
Zašto je vino ranije bilo razblaženo?
U davna vremena vino je imalo malo drugačiju ulogu. Na primjer, među Grcima je vino glavno piće za utaživanje žeđi, jer nisu imali dovoljno vode za piće. Samo djeca i bolesnici smjeli su piti čistu vodu, ostatak ljudi morao je biti zadovoljan razrijeđenim vinom.
Rimljani su vino skladištili u zgusnutom obliku zbog činjenice da njihove amfore nisu mogle osigurati potpuno očuvanje vina u tečnom obliku. Stoga se prije posluživanja konzistencija poput želea razrijedila vodom - ovo je bila kruna kulture. U starom Rimu se vjerovalo da drugi narodi piju vino nerazrijeđeno. I premda su se vremena promijenila, tradicija je ostala, ona je dobila samo nova značenja.
Zašto razrijediti vino
Danas se vino razrjeđuje vodom iz nekoliko razloga. Na primjer, bijelo vino od grožđa pogodno je za utaživanje žeđi, razrijeđeno je u omjeru 1: 4 ili 1: 3 (dio vina i 3-4 dijela vode).
Vino se takođe razblaži vodom kako bi se smanjila njegova slatkoća i snaga. Ako ga pravilno pomiješate s vodom, lako će se piti bez nanošenja jake alkoholne opijenosti. Domaća vina često izlaze previše slatka, a dodavanje vode može neutralizirati slatki okus. Samo takvo vino treba razrijediti isključivo prije posluživanja, jer postoji opasnost da se pogorša.
Vruće crveno vino dobro zagrijava, njime se liječi kašalj i prehlada. Ovdje trebate razrijediti bocu crnog vina sa 200 ml vode, dodati 7 karanfilića i med s muškatnim oraščićem po ukusu. Dalje, smjesa mora prokuhati, kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri. Ispada domaće kuhano vino koje ima ljekovito djelovanje. Tijekom ključanja dio alkohola ispari, a zahvaljujući dodanoj vodi ispada da je slabo alkoholno. Da biste izliječili kašalj, trebate piti šalicu vrućeg vina dva puta dnevno.
U vjerske svrhe vino se također razrjeđuje. Na primjer, pravoslavni sveštenici tijekom sakramenta sakramenta dijele razrijeđeni kahor parohijanima. Kahori se također provjeravaju kvalitetom miješanjem. Da bi se to učinilo, dio kajora razrijedi se s tri dijela vode, nakon 15 minuta vino se mora probati. Visokokvalitetni kahori zadržat će aromu i boju, dok će surogat dobiti neugodan miris i zamutiti se.
Kako pravilno razrijediti vino
Za razblaživanje vina koristite isključivo izvorsku, kuvanu ili destiliranu vodu. Bijelo i crno vino u Argentini se razrjeđuje gaziranom mineralnom vodom, omjer je 1: 3 - dobiva se pjenušavo vino.
Pri razrjeđivanju vina, njegova zapremina uvijek treba biti manja od zapremine vode. Prema evropskoj tradiciji, bijela vina se razrjeđuju hladnom vodom, crvena - vrućom. Desertna, polusuha, poluslatka i slatka vina mogu se razrijediti vodom; ako razrijedite ojačano vino, ono će izgubiti svoj okus. Inače, vodu treba sipati u vino, a ne obrnuto.
Ako se pridržavate navedenih preporuka, tada možete dobiti slabo alkoholno piće ugodnog laganog ukusa.
