Mnoge kavane poslužuju kafu s vodom - čaša hladne vode pričvršćena je na šalicu jakog aromatičnog napitka. Smatra se da je ovaj običaj rođen u Grčkoj, a zatim migrirao u Tursku, a odatle u Evropu. Uz vodu se najčešće poslužuju turska kafa i razne vrste espressa. Zašto se to radi i kako pravilno piti kafu sa vodom?
Četiri razloga da se kafa pije s vodom
Dobro skuhana kafa vrlo je aromatično piće "gustog" ukusa. No, okusni pupoljci brzo se naviknu na iritante - stoga, ako pijete kafu ne izmjenjujući se ni sa čim, nakon dva ili tri gutljaja, okus i aroma prestaju se osjećati u potpunosti. Gutljaj čiste hladne vode, koja nema vlastiti ukus i miris, omogućuje vam čišćenje receptora - a svaki novi gutljaj kave u ovom slučaju omogućit će vam da ponovno osjetite sve zadivljujuće nijanse gorkog okusa kave. Stoga, ako vam barista posluži kafu s vodom, to vam omogućava da se nadate da je pred vama piće vrijedno kušanja.
Preporučljivo je piti vodu nakon gutljaja kafe i doktora. Nije tajna da kofein povećava krvni pritisak. Ali gutljaj hladne vode može smanjiti štetne učinke kafe na tijelo: smanjuje koncentraciju kofeina, izbjegava nagle skokove pritiska i normalizira srčani ritam.
Izmjena gutljaja kafe sa gutljajem vode takođe povoljno utječe na stanje zuba. Ljudi koji stalno piju kafu znaju da ovo okrepljujuće piće ima podmuklo svojstvo da boji zubnu caklinu - kao rezultat toga, na zubima se stvara tamni plak. Ali ako pijete vodu odmah nakon ispijanja kave, pigment neće imati vremena da se upije i lako će se isprati sa zuba.
Za vrućeg vremena čaša vode koja se poslužuje uz kafu pomoći će vam da dobijete dvostruko zadovoljstvo od ovog napitka: ne samo da okrijepi tijelo, već i osvježi. Kafa povećava tonus tijela, "zagrijavajući" ga, a hladna voda pomaže da se malo ohladi. Inače, u nekim vrućim zemljama uobičajeno je piti vodu ne uz kafu, već nakon nje - osvježavajuće djelovanje u takvim je slučajevima svjetlije.
Kakva se voda služi uz kafu
Najbolja opcija za vodu za ispijanje kafe je izvorska, flaširana ili prokuhana voda, čiji je okus najmekši i najneutralan. Voda treba biti hladna, hladna - ali ne i ledena. Zamagljena čaša sa zapanjujućom hladnom vodom s ledom, naravno, prija oku u vrućem vremenu - ali stvorit će preoštre promjene temperature i "zaglušiti" okusne pupoljke.
Neki vole piti kafu s mineralnom vodom. Ima svoj ukus, koji će uticati na percepciju okusa kafe. Ali kontrast okusa i dalje će biti očuvan, tako da će doći do izražaja efekt "svaki gutljaj kave je kao prvi".
Ponekad je voda od kafe blago aromatizirana. Krišku limuna ili naranče, list svježe nane možete umočiti u vodu i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Glavna stvar je da okus ne ispadne preoštar, pobijeđujući ukus kafe.
Ne postoje čvrsta pravila o ovom rezultatu, tako da možete eksperimentirati odabirom opcije "za sebe".
Kako piti kafu s vodom
Ako želite maksimalno iskoristiti šalicu kave, radite to polako. Prije nego započnete s kafom, uzmite nekoliko malih gutljaja vode kako biste "osvježili" receptore i pripremili ih za intenzivan ukus kave. Istovremeno, to će vam pomoći da se interno prilagodite "ceremoniji kafe".
Pijte kafu i vodu u malim gutljajima, izmjenjujući gutljaj kafe i gutljaj vode. Voda se može kratko zadržati u ustima bez gutanja, tako da je bolje "isprala" vaše receptore.
Napravite pauze između gutljaja: brza izmjena vruće kafe s hladnom vodom spriječit će da osjetite okus pića, prigušujući osjetljivost. Osim toga, takav "kontrastni tuš" imat će nepovoljan učinak na zube. Uživajte u svakom gutljaju.
Pijenje vode nakon kafe ili ostavljanje prava do „posljednjeg gutljaja“za gusto aromatično piće - svatko odlučuje za sebe. Voda ispire zadnji okus, ali istovremeno čini da se osjećate energičnije i osvježenije.
