Zeleni čaj bogat je vitaminima i antioksidantima. Uz to, savršeno tonizira i osvježava, pospješuje sagorijevanje masti i poboljšava metabolizam. Ali da biste u potpunosti uživali u zdravom piću, mora se pravilno kuhati.
Odaberite pravu vodu za kuhanje. Najbolja opcija je flaširana opruga. Pogodna je i meka voda sa neutralnim PH faktorom. Ako želite kuhati čaj s vodom iz slavine, prvo ga ulijte u posudu širokih usta i ostavite da se slegne. Nakon što je klor ispario, možete početi ključati.
Tajna ukusnog čaja je ispravna temperatura tečnosti. Isključite čajnik odmah nakon ključanja i vodu ohladite na temperaturu od 80-85 ° C. Da biste to učinili, može se uliti u šalice ili uliti u posebnu posudu za japanski čaj u obliku kutlače.
Za pripremu čaja možete koristiti staklo, porculan ili zemljanu posudu. Isperite čajnik kipućom vodom i dodajte listiće čaja brzinom od 1 kašičice na 150-200 ml vode. U kotlić nalijte malo ohlađenu kipuću vodu i pokrijte ga poklopcem. Ne umatajte posudu čajem peškirom ili posebnim pokrivačima - lišće ne bi trebalo mirisati, to će narušiti ukus pića.
Čaj se smatra pripremljenim kada svi listovi u infuziji potonu na dno. To se obično događa 2-3 minute nakon što se napune kipućom vodom. Infuziju nemojte miješati - listovi bi trebali sami potonuti na dno.
Kineski stručnjaci za pripremu čaja preporučuju prelivanje gotovog napitka u posebnu posudu za točenje. Ako ga nemate, možete koristiti drugi čajnik. Ova tehnika garantira ravnomjernost juhe od čaja - u svim šalicama napitak će biti jednake boje i okusa. Ako ga natočite izravno iz čajnika, posljednji će dio biti jači. Ne ostavljajte čaj u čajniku dugo vremena jer će se u infuziji pojaviti gorčina.
Ne ograničavajte se na jednokratno kuhanje. Čajnik se može napuniti 3-5 puta kako biste uživali u raznim ukusima. Neki gurmani smatraju da su druga i treća piva posebno ukusne. Za svaku sljedeću infuziju povećajte vrijeme infuzije u infuzeru za 30-50 sekundi.
