Bakalar je poznat po svojim korisnim svojstvima. Riječ je o niskokaloričnom proizvodu bogatom jodom, kalijumom, magnezijumom, vitaminima A i D. Uključivanje jela od bakalara u prehranu poboljšava rad mozga, jača srčani mišić, pomaže u prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta i čini kosu, nokte a koža izgleda zdravo.
Bakalar ispod "bunde"
Za kuhanje odreska bakalara u pećnici ispod "bunde" trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 4 paprike
- 200 g tvrdog sira;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki krompir;
- sok od limuna;
- začin za ribu;
- peršin;
- kopar;
- biljno ulje;
- sol.
Odreske bakalara temeljito isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom ili maramicom. Zatim pospite začinom namijenjenim ribi, lagano natrljajte solju i pokapajte limunovim sokom. Sir i oljušteni krompir naribajte na gruboj ribež. Ogulite luk, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Papriku oprati, odstraniti peteljke sjemenkama i isjeći na trake.
Stavite pripremljene odreske bakalara u toplotnu posudu ili duboku tavu, na njih - sloj paprike, zatim sloj luka sa krompirom i sirom. Ulijte malo vruće vode i pecite u rerni oko pola sata na 180 ° C dok ne porumene. Poslužite do stola, ukrasite biljem.
Domaći bakalar
Za kuhanje domaćih odreska bakalara trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 2 paradajza;
- 150 g tvrdog sira;
- 1 paprika
- začin za ribu;
- biljno ulje;
- biber;
- sol.
Operite paradajz i papriku, a paradajz narežite na kriške, a papriku na kolutiće. Naribajte tvrdi sir na srednje ribežu. Isperite i osušite odreske bakalara. Zatim začinite solju i začinima od ribe. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pripremljenu ribu. Odozgo rasporedite kriške paradajza, zatim zvonce paprike i pospite ribanim sirom. Bakalar pecite u pećnici na 210 ° C 20-25 minuta.
Bakalar sa jabukama
Da biste pripremili ovo jelo, morate uzeti sljedeće komponente:
- 4 odreska bakalara;
- 500 g jabuka;
- 50 ml suvog bijelog vina;
- začin za ribu;
- mljeveni bijeli biber;
- sol;
- biljno ulje.
Isperite odreske bakalara pod mlazom vode, osušite ih papirnatim ubrusom, solju i paprom. U tavu ulijte biljno ulje i pržite riblje odreske na jakoj vatri. Vatrostalnu posudu ili duboku tavu namažite maslacem, rasporedite bakalar, a zatim jabuke narežite na klinove. Sve poprskajte začinima, prelijte belim suvim vinom i stavite u dobro zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
Bakalar pečen u loncu
Za pečenje odreska bakalara u loncu trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 100 g pavlake;
- 4 žlice. l. tvrdi sir;
- 200 g putera;
- 12 kašika. l. voda;
- mljeveni biber;
- sol.
Isperite i osušite bakalar. Na dno 4 porcije lonaca stavite po komad maslaca i po 1 žlicu kisele pavlake, a zatim po 1 odrezak. Začinite solju, paprom, pospite ribanim sirom i dodajte 3 žlice vruće vode u svaki lonac. Pokrijte lonce poklopcima ili folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C na 40-45 minuta.
