Mliječna riba, ili hanos, česta je u vodama Tihog i Indijskog okeana. Meso ove ribe je bijelo, nježnog, pomalo slatkastog okusa. Hanos se u azijskim zemljama smatra delikatesom, od njega možete praviti i juhe, i glavna jela. Dimljena i slana mlečna riba je vrlo ukusna.
Neophodno je
-
- Mliječna riba - 1 komad;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- sol - 2 kašike;
- soja sos - 1 kašika;
- dimljena pulpa od govedine - 100 gr;
- meso rakova - 200 gr;
- kuvana jaja - 2 kom;
- puter - 50 gr;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- korijen peršuna - 50 gr;
- voda - 2 čaše;
- limunov sok - 1 kašika kašika;
- biber
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Blago osoljeni hanos Ogulite ribu s ljuske, odsijecite glavu, isperite. Podijelite ga na dva dijela duž grebena. Pažljivo izvucite greben i kosti, pazeći da ne oštetite pečenicu. Stavite kuhane filete na tanjur i prelijte sojinim umakom. Zatim obilno pospite sa svih strana mješavinom soli i šećera i začina. Stavite hanosu u visokostranu posudu i stavite u frižider u frižider. Optimalno je pričekati jedan dan, ali možete pokušati i ranije. Zamotajte ribu u salvetu prije rezanja da je osušite. Izrežite file mliječne ribe oštrim nožem odvajajući ga od kože.
Korak 2
Punjena mliječna riba Oljustite ribu, uklonite kičmu i kosti rebra. Zatim začinite solju i paprom po ukusu. Pospite ga limunovim sokom. Skuvajte juhu od ribljih kostiju - napunite ih hladnom vodom, dodajte nasjeckanu mrkvu, luk, korijen peršuna, lovor i kuhajte 15-20 minuta. Procijedite juhu. Dimljenu govedinu, meso rakova i jaja narežite na tanke ploške. Promiješajte i punite khanose ovim filom. Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama. Uključite štednjak, podmažite lim za pečenje uljem i rasporedite ribu. Odozgo pospite začinskim biljem. Pecite 25-30 minuta na 200 ° C. Kuhani temeljac povremeno poškropite po ribi radi sočnosti. Kad je chanos gotov, uklonite konce ili čačkalice i pažljivo isecite na kriške. Stavite ribu na praznični pladanj i ukrasite prženim povrćem i začinskim biljem.
Korak 3
Riba na filipinskom jeziku Isperite mliječnu ribu, oljuštite ljusku, odsijecite glavu i izvadite utrobu. Napravite uzdužni rez na leđima, uklonite greben i ponovo isperite trup hladnom vodom. Zatim file osušite i natrljajte solju i paprom. Pripremite mešavinu povrća - paradajz, luk i beli luk sitno nasjeckajte. Stavite na vrh ribljeg fileta i pecite, a možete smotati u foliju. Kuvajte na 200 stepeni oko 20 minuta. Na kraju kuhanja ribu prelijte sojinim umakom i limunovim sokom.
