Solyanka je vrlo često i ukusno jelo. Ali malo ljudi zna da se može kuhati od ribe. Bilo koja riba je pogodna za njezinu pripremu, ali ako pomiješate nekoliko različitih vrsta, jelo će se pokazati još ukusnijim i zadovoljnijim.
Sastojci:
- Krompir - 2 kom;
- Riba - 250 g;
- Lovorov list;
- Sol;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Crvena paprika - 1 kašičica;
- Kiseli ili ukiseljeni krastavci - 2 kom.;
- Sjeckani korijen đumbira
- Masline - 11 kom;
- Luk;
- Svježi paradajz;
- Biljno ulje;
- Paradajz pasta - 20 g;
- Crni biber - 2 graška
- Limun - 1 kom.
Priprema:
- Prvi korak je priprema juhe na bazi ribljih kostiju i glave. Tokom postupka kuhanja, koji traje oko sat i po, dodajte očišćeni luk sa crnim biberom. Držimo toplinu na laganoj, ne trebate pokrivati posudu poklopcem.
- Kako se pjena stvara, mora se ukloniti. Gotovu juhu obavezno filtrirajte, a zatim u njoj kuhajte riblji file dok se napola ne skuha. Kad završite, izvadite i prebacite ribu u posudu.
- Očistimo par krumpira (po želji se mogu izostaviti).
- Operite bugarski biber i izvadite jezgru - nasjeckajte ga na male kockice i pošaljite u čorbu.
- Očistite, nasjeckajte i lagano popržite drugi luk na suncokretovom ulju. Dodajte sitno sjeckani đumbir i ljutu papričicu, a zatim sjeckani paradajz (prethodno uklonite sjeme).
- Dok povrće smeđe, iscijedite sok iz polovice limuna. Takođe ga premještamo, zajedno sa žlicom paste od paradajza, u tavu. Sve dobro promiješajte i dodajte 100-200 g salamure (marinada neće raditi). Nastavljamo dinstati.
- Krastavce i masline nasjeckajte na male ploške. Kad je krumpir u juhi gotovo gotov, dodajte ga u lonac, popraćen lovorovim listom i komadićima kuhanog fileta ribe.
- Dodajte preliv i sol po ukusu, kuhajte još pet minuta.
Prilikom posluživanja mirisnu riblju mečicu možete ukrasiti kriškom limuna ili peršuna.
