Jagode nisu samo ukusne, zbog kojih ih volimo, već i vrlo korisne. Ne znaju svi da u čaši jagoda nema manje vitamina C, a u nekim sortama čak i više od prosječne naranče. Džem od jagoda zadržava gotovo sva korisna svojstva bobica.
Neophodno je
-
- Jagoda
- granulirani šećer.
Instrukcije
Korak 1
Suština većine recepata za džem od jagoda, kojih je jako puno, jest da se jagode i granulirani šećer uzimaju u jednakim omjerima (jedan prema jedan). S manje šećera, marmelada može postati kisela i skupi proizvodi će se nepovratno izgubiti.
Pokušajte da ne budete previše rastreseni dok pravite džem i slijedite upute što je više moguće.
Korak 2
Odabiremo 1 kg čvrstih, neokrnjenih jagoda. Oprati bobice oprane pod mlazom vode sa peteljki. Ostavite da se voda isprazni. U starim receptima obično se preporučuje da jagode ne perete, već svaku temeljito obrišite vlažnom krpom. Odaberite opciju koja vam odgovara.
Za pravljenje džema koristite lonac sa širokim dnom ili posudu od emajla.
Korak 3
Stavite jagode u slojevima u posudu za džem, ravnomjerno puneći svaki sloj bobica granuliranim šećerom. Nakon što dodate 1 kg jagoda na 1 kg pijeska, ostavite budući džem 8-10 sati ili preko noći kako bi bobice mogle dati sok.
Korak 4
Ujutro stavite posudu na laganu vatru, pobrinite se da su svi kristali šećera rastvoreni. Miješajte vrlo nježno kako ne biste zdrobili bobice.
Kad vidite da se šećer rastopio, dodajte toplotu i pustite da marmelada zavri. Nemojte kuhati, maknite s vatre 20-25 minuta. Ponovo stavite na srednju vatru, uklonite kuhani džem sa vatre 20-25 minuta. Ponovite još jednom.
Da biste saznali je li džem spreman, stavite žlicu džema na tanjurić i pustite da se ohladi. Prstom gurnite džem na tanjurić. Džem je gotov ako se pojave bore i ne izađe tečnost.
Korak 5
Sterilizirajte dvije tegle od pola litre. Operite limenke vrućom vodom sapunom, isperite, osušite ručnicima. Stavite tople, suve limenke u pećnicu na 5 minuta na srednju temperaturu, stavite tamo čiste poklopce za valjanje limenki.
Gotov džem hladite 15 minuta, ako se počne stvarati film, dodajte malo maslaca na njegovu površinu. Film će nestati.
Gotov džem sipajte u tople i sterilisane tegle. Prikladno je to učiniti pomoću lijevka. Zatvoriti sterilisanim poklopcima.
