Zanimljiva torta od borovnice i maka, svakako probajte.
Neophodno je
- Biskvit od maka:
- - mak - 250 g
- - 200 g putera (putera)
- - Mistral šećer - 250 grama
- - 7 jaja
- - pržene pistacije - 125 grama
- Nadjev od borovnice:
- - borovnice - 300 g.
- - Mistral šećer - 100 grama
- - želatina - 30 g.
- - voda - 150 ml.
- Dekoracija:
- - svježe borovnice
- - mak - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Pržene orahe sameljite u blenderu u brašno, sjedinite sa makom i promiješajte. Biskvit: šljiva. Istucite mikserom maslac i 1/4 dijela šećera dok ne pobijele. Umutiti, dodati žumanjke i ovu smjesu. Otkucajte još 1 minutu. Izmiksajte bjelančevine odvojeno mikserom, dodajte mu preostali šećer u malim obrocima. Nastavite udarati dok se ne stegne. Pažljivo umiješajte umućeni protein u tijesto.
Korak 2
Stavite tijesto u pokriveni kalup sa pergament papirom u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni. Pecite 60 minuta, a gotov biskvit ohladite u kalupu na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Punjenje: želatina 30 min. potopiti u hladnoj vodi, a zatim otopiti u vodenoj kupelji. Zgnječite borovnice, pomiješajte sa šećerom, procijedite, pustite da zavrije. Maknite s vatre, ulijte u njega rastopljenu želatinu u tankom mlazu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Korak 4
Ohlađeno izlijte na vrh makovog biskvita, samo ga nemojte vaditi iz kalupa. Pustite da se smrzne u frižideru. Izvadite tortu iz kalupa. Ukrasite: bočne stranice torte pospite makom. Vrh ukrasite svježim borovnicama.
