Kineski zeleni čaj klasificiran je kao niskofermentirani čaj. Dobiva se iz lišća čajnog grma preradom pod visokim temperaturama, valjanjem, sušenjem ili prženjem. Da ne bi pokvario ukus ovog pića, zeleni čaj, poput puer čaja, preporučuje se oprati i kuhati na pari prije pripreme.
Neophodno je
- - čutura za čaj;
- - pije vodu;
- - čaj.
Instrukcije
Korak 1
Najudobniji način za kuhanje kineskog zelenog čaja je u tikvici za čaj. Omogućava filtriranje pića bez upotrebe cjedila. Pri pripremi ovog napitka važno je paziti da lišće ne padne u šalicu. Stavite listove čaja u tikvicu. Za sto dvadeset mililitara vode potrebno vam je sedam grama suhih listova čaja. Sorte ovog čaja mogu se jako razlikovati u gustoći, a ako naiđete na sortu s velikim listovima, pokušajte ih staviti u tikvicu kako se ne bi slomile.
Korak 2
Zagrijte vodu za piće. Najbolje je koristiti vodu za piće koja nije jako tvrda. Temperatura vode za kuhanje raznih sorti kreće se od sedamdeset do devedeset stepeni. Neki znalci zelenog čaja vjeruju da vodu treba zagrijavati samo do potrebne temperature, a ne kuhati. U svakom slučaju nije preporučljivo koristiti prokuvanu vodu.
Korak 3
Isperite listove čaja. Da biste to učinili, u tikvicu ulijte zagrijanu vodu. Ostavite da infuzija teče u vanjski cilindar tikvice. Nakon dvije minute izvadite tikvicu s lišćem i izlijte prvu infuziju. Nakon toga, čaj će biti pripremljen za kuhanje.
Korak 4
Oprane listove čaja prelijte vrućom vodom za piće. Pri kuhanju kineskog zelenog čaja vrijedi isto pravilo kao i kod kuhanja japanskog zelenog čaja - što je skuplja i profinjenija vrsta čaja, niža je temperatura vode i kraće je vrijeme infuzije. Da biste dobili mirisni napitak iz kineskih čajeva, trebate uliti čajne listove od trideset sekundi do minute.
Korak 5
Izvadite tikvicu s lišćem iz čajnika i stavite je na posebno postolje ili stavite na poslužavnik. Piće se može sipati u šolje. Ova vrsta čaja izdržava šest do deset kratkih čajeva.
Korak 6
Pre nego što napravite sledeću infuziju, ispraznite ostatak prethodne iz kotla. Ponekad ljubitelji i znalci zelenog čaja savjetuju da malo smanje vrijeme infuzije lista čaja nakon drugog kuhanja, pa opet nakon sedmog kuhanja.
