Recepti za ukusne infuzije od votke su nepretenciozni, zahtijevaju malo sastojaka, a pića pripremljena u skladu s njihovim opisima uvijek su atraktivnog izgleda, aromatična i ugodna za konzumiranje. Priprema tinktura na bobicama, voću, bilju i korijenju oduvijek je bila kreativan posao. Zapravo, prema čak i službenoj klasifikaciji, postoje jake, niskorazredne, gorke, slatke, poluslatke, desertne itd. Tinkture.
Tinktura višnje
Sastojci za tinkturu:
- prirodni sok od višanja - 250 ml;
- prokuvana voda - 250 ml;
- votka - 500 ml.
Za pripremu soka od višanja uzmite 1 kg svježih bobica sa uklonjenim peteljkama i 700 g granuliranog šećera. Operite bobice, stavite u posudu sa širokim vratom, prekrijte šećerom, prekrijte gazom ili pamučnom salvetom, zavežite kablom i stavite na toplo mjesto, na sunce, 30-40 dana. Uzmite potrebnu količinu rezultirajućeg fermentiranog soka (u ovom slučaju to je 250 ml) i pomiješajte s prokuhanom vodom i votkom. Prebacite u lijepu bocu ili dekanter. Čuvajte tinkturu na hladnom mjestu.
Tinktura "Jesen"
Sastojci:
- crveni planinski jasen - 500 g;
- jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 300 g;
- votka - 1,5 litara.
Jabuke moraju biti zrele, mirisne i sočne. Na primjer, takve sorte kao što su Ranet, šafran, bijeli fil, Golden Delicious, Gala itd. Rowan za tinkturu najbolje je sakupljati nakon prvog mraza.
Sortirajte rowan, uklonite ostatke, temeljito isperite i bacite u cjedilo tako da sva voda istječe. Jabuke operite, osušite, očistite i izrežite. Stavite pripremljene jabuke i planinski pepeo u slojeve u odgovarajuću posudu, posipajući svaki sloj šećerom u granulama i prelijte votkom tako da potpuno pokrije smešu voća i bobica. Pokriti gazom ili salvetom i ostaviti da „sazrije“2-3 mjeseca na sobnoj temperaturi. Piće se smatra gotovim kada su bobice obike potpuno obezbojene. Procijediti, boca, pluta. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Tinktura "Prirodna"
Sastojci:
- sjeckana hrastova kora - 1 kašičica;
- sjeme korijandera - 0,5 kašičice;
- majčina dušica - 1 kašika;
- kantarion - 1 kašika;
- matičnjak - 1 kašika;
- prirodni med - 3 kašike;
- votka - 500 ml.
Bilje, koru i sjeme najbolje je uzimati sušene. Prije upotrebe zagrijte ih u mužaru dok se aroma ne pojavi.
Prelijte med votkom i dobro promiješajte. Ulijte u bocu, dodajte sve ostale sastojke (recept omogućava dodavanje drugog bilja koje volite), promućkajte, a zatim čvrsto zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto 2-3 mjeseca. Procijedite, ulijte u bocu ili dekanter, čuvajte u hladnjaku.
Tinktura bobica
Sastojci:
- bobičasto voće;
- granulirani šećer;
- votku.
Uzmite sočne zrele bobice (možete i prezrele, ali ne i trule) - jagode, šumske jagode, maline; crne, bijele i crvene ribizle i isperite ih pod slavinom. Sipajte bobice u prikladnu posudu u slojevima, posipajući svaki sloj granuliranim šećerom u omjeru 1: 1. Ako želite da tinktura bude slatka, povećajte količinu pijeska. Posljednji sloj bobica treba u potpunosti prekriti pijeskom. Pokrijte posuđe labavim poklopcem ili salvetom i stavite na toplo mjesto. Moguće je na suncu.
Nakon dan ili dva, bobice će pustiti sok. Prelijte ga kroz gazu ili sito i stavite u frižider, a na preostale bobice sipajte granulirani šećer - polovinu količine koja je prvi put sipana. Nakon dan-dva sok ponovo ocijedite i spojite sa postojećim, a bobice ponovo prekrijte pijeskom (upola manje od prethodne količine). Kada treći put ocijedite sok od bobica, možete prijeći na izravnu pripremu tinkture. Da biste to učinili, kombinirajte dobiveni procijeđeni sok i votku u sljedećim omjerima: uzmite 200-250 ml votke za 1 litru soka. Promiješajte, flaširajte, začepite i čuvajte na hladnom mjestu.
