Pravi znalci kafe radije je pripremaju u Turčinu ili barem u aparatu za kafu. Ali, ako nema mogućnosti za kuhanje "prave kafe", nije potrebno koristiti instant zamjenu. Prirodna mljevena kafa koja se kuha u šalici je, naravno, inferiorna od napitka pripremljenog prema svim pravilima, ali mnogo je superiornija od čak i dobre instant kafe i po ukusu i po aromi. Glavno je pravilno kuhati kafu u šalici.
Neophodno je
- - fino mljevena kafa;
- - čajnik;
- - čaša ili čaša s debelim zidovima;
- - poklopac za šalicu ili tanjir;
- - šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kafa u šalici priprema se prilično brzo, stoga se za njezinu pripremu koristi fino mljevena kafa - brzina izdvajanja je mnogo veća, što znači da će piće biti jače i aromatičnije. Neki proizvođači pakiranja svoje fino mljevene kafe označavaju kao "za kuhanje u šalici".
Korak 2
Bolje je odabrati šalicu debelih zidova za kuhanje kafe, idealno keramičku. Mora dobro držati toplinu, inače će se voda ohladiti prije nego što se kafa skuha. Prije kuhanja šalicu zagrijte ulijevajući u nju kipuću vodu jednu do dvije minute ili je jednostavno držite pod tekućom vrućom vodom iz slavine.
Korak 3
U šolju ulijte jednu do dvije kašičice mljevene kafe. Ako pijete kafu sa šećerom, odmah dodajte šećer, pomoći će talogu kafe da se slegne na dno. Po želji možete dodati začine: prstohvat mljevenog cimeta ili đumbira, kardamom, muškatni oraščić. Nekoliko zrna soli takođe će poslužiti da ublaži ukus kafe.
Korak 4
Kafu prelijte kipućom vodom. Optimalna temperatura vode za kuhanje kafe je 96-98 ° C, ali dok se mlaz izlije iz kotla u šalicu, tečnost ima vremena da se malo ohladi. Stoga voda koja je ključala prije nekoliko minuta više nije pogodna za kuhanje kave: konačna temperatura bit će preniska.
Korak 5
Kavu brzo promiješajte i poklopite šalicu poklopcem (možete koristiti tanjurić). Ostavite da sjedne dvije do tri minute, a zatim uklonite poklopac. Nije potrebno miješati piće i ometati talog kafe koji se slegao na dno - male čestice kafe koje padnu na jezik mogu pokvariti sav užitak.
Korak 6
Kafa koja se kuha u šolji ponekad se naziva i „poljska kafa”. Ovaj recept ima i još jedno ironično ime - "Wachterova kafa".
