Grah je idealan za juhu. Sadrži puno vitamina B i C, vlakana. Zahvaljujući potonjem, juha od graha dobro zadovoljava i prikladna je ne samo za ručak, već i za večeru, posebno nakon napornog radnog dana. Evo tri recepta juhe od graha zbog kojih ćete se osjećati sitima nekoliko sati.
Čorba od čili graha
Ovo je recept za začinjene ljubitelje. Dodatak kima i origana čini ovu juhu vrlo aromatičnom.
Trebat će vam:
- 500 g paradajza u vlastitom soku;
- 50 g bijelog graha;
- 40 g crvenog graha;
- 30 g konzerviranog kukuruza;
- 1-2 g mlevenog čilija;
- 1-2 g umaka od tabaska;
- 100 g mljevene govedine;
- režanj češnjaka;
- 1/2 luka;
- sol, kim i origano po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Korak po korak
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani bijeli luk i luk srednje veličine. Dodajte mljevenu junetinu, začinite čilijem, kimom i origanom. Pržite meso dok ne omekša.
- U mleveno meso dodajte kukuruz, kuvani pasulj dve vrste, možete i u konzervi. Paradajz također stavite u vlastiti sok, bolje je da ga prethodno umijesite ili usitnite nožem. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
- Ulijte umak od tabaska i uravnotežite ukus solju i šećerom.
- Juhu od graha poslužite sa pavlakom i nasjeckanim peršunom.
Grah supa sa pilećim fileom
Zasnovan je na savršenom duhu graha i piletine. Ovu kombinaciju ističu začini i krema.
Trebat će vam:
- 250 g pilećih prsa;
- 200 g graha;
- 1/4 glavice luka;
- 1/4 mahune jalapeno papra
- 1/2 češnja belog luka
- 1 kašika kašike l. biljno ulje;
- sol i mljeveni kim po ukusu;
- 30 ml kreme;
- 700 ml vode;
- zelje.
Korak po korak
- Nasjeckajte luk i jalapenos, pileći file nasjeckajte na sitne komade, a bijeli luk provucite kroz prešu.
- Pržite luk i papar u loncu na biljnom ulju. Trebali bi postati mekani.
- Dodajte filete i kuhajte još 3-5 minuta. Važno je da komadi budu smeđi sa svih strana.
- Pošaljite češnjak u lonac. Začinite solju i kimom. Držite vatru nekoliko minuta.
- Stavite grah, treba ga prethodno skuhati, ali možete i konzervirani. Ulijte vodu, sačekajte da zavri i držite na vatri 15-20 minuta.
- U juhu dodajte kremu i nasjeckano bilje i poslužite.
Grah supa sa slaninom
Slanina će krepku juhu od graha učiniti ukusnijom i aromatičnijom.
Trebat će vam:
- 250 g graha;
- 150 g slanine;
- 1/2 mrkve;
- 1/2 luka;
- 800 ml vode;
- 1 lovorov list;
- sušeni timijan, crni biber i sol po ukusu;
Korak po korak
- Namočite mahune najmanje 12 sati, a zatim iscedite tečnost.
- Slaninu narežite na kriške, smeđu u loncu na biljnom ulju pustite da mast uđe. Dodajte pasulj.
- Luk i šargarepu nasjeckajte na sitno. Dodajte slanini i grahu i pirjajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta.
- Ulijte vodu, dodajte majčinu dušicu, lovorov list i biber, sol. Pustite da zavri, dodajući toplotu.
- Kuhajte juhu 1-1,5 sata. Vrijeme može varirati, sve ovisi o grahu. Ako voda brzo ključa, dodajte još malo.
- Juhu poslužite sa svojim omiljenim biljem.
