"Krompir", rijetko ko nije probao tortu s tim imenom. Ova delikatesa se može naći u bilo kojoj prodavaonici slatkiša, može biti bilo kojeg oblika, bez obzira na ime, i napravljena prema različitim receptima. Ako kuhate "Krumpir" kod kuće, torta neće ispasti ništa lošija, a možda čak i bolja od one u trgovini.
Neophodno je
-
- Za deset kolača:
- biskvit - 1kom;
- krema od ulja - 300 g;
- konjak - 3 kašike;
- fudge.
- Za biskvit:
- jaja - 4 kom;
- šećer - 6 kašika;
- brašno - 4 kašike;
- krompirov škrob - 1 kašika.
- Za kremu:
- puter-150g;
- šećer-3 kašike;
- jaja-2 kom.
- Za fondan:
- šećer-4 kašike;
- voda-3 kašike;
- sirće 3% - 0,5 tsp
Instrukcije
Korak 1
Krompir torta.
Protrljajte biskvit kroz rende ili ga okrećite u mlinu za meso. Dobivene mrvice biskvita pomiješajte sa kremom i konjakom, ostavite malo kreme za ukrašavanje kolača. Od mase oblikujte deset identičnih kolača bilo kojeg oblika (krumpir, šiške smreke, figurice životinja), prebacite ih na mali poslužavnik ili dasku i stavite u hladnjak na pola sata. Krompirov kolač možete ukrasiti kremom ili fondanom. Da biste tortu glazirali, probodite je u sredini vilicom i umočite u fondan, a zatim je izvadite, držite preko posuđa da se ocijedi višak i stavite na dasku. Glazirane torte ukrasite krem cvijećem ili valovima. Torte možete jednostavno posuti šećerom, a odozgo ukrasiti kremom.
Korak 2
Biskvit.
Stavite jaja u vodenu kupelj, dodajte im šećer, tucite bez prekida dok se smjesa ne zagrije na 40-50 ° C, izvadite jaja iz vodene kupelji i, dok tučete, ohladite na 18-20 ° C. Jaja bi se trebala povećati za 2-3 puta. U njih sipajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto izlijte u pripremljeni kalup 2/3 visine, stavite biskvit u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Ne dodirujte kalup za torte prvih 15-20 minuta pečenja, inače će se tijesto slegnuti i keks neće biti pahuljast. Gotov biskvit hladite oko 30 minuta, a zatim izvadite iz kalupa i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata.
Korak 3
Fudge.
Prelijte šećer vodom, pustite da zavrije i prokuhajte tako da uzimajući kipući sirup i umačući ga u hladnu vodu, iz njega možete razvaljati meku plastičnu kuglu. Zatim dodajte sirće u sirup, promiješajte, stavite posudu sa sirupom u hladnu vodu i tucite dok se ne ohladi. Sirup bi trebao pobijeliti i uviti se u kristalni fondan. Za zastakljivanje fondan se mora gnječiti i zagrijavati u vodenoj kupelji.
Korak 4
Krem.
Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi. U loncu umutite jaja sa šećerom, stavite smjesu u vodenu kupelj i tucite dok joj se volumen ne poveća za 2-3 puta. Uklonite posudu s vodene kupke i nastavite miješati smjesu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Istucite maslac u posebnoj posudi, umutite, dodajte mu smjesu jaja i šećera. Umutiti izmiješane sastojke u pahuljastu kremu.
